Cabernet Sauvignon regearret kening oer de wynpears fan 'e wrâld en hâldt har histoaryske en regionale woartels fêst yn Frankryk, benammen Bordeaux . Cabernet Sauvignon-grapes groeie goed yn waarmere klemmen mei in soad fan 'e sinne en in ferskaat fan ierdbeving. Trochferneamd as gewoan robúste wyn mei goede tanninstruktuer, fêste acidens, en rike, tsjustere frucht aroma's en smaakbestannen, Cabernet Sauvignon is wier in ynternasjonale grapefartigens, bouwen wynbrêgen oer regio's en kultueren.
Cabernet Sauvignon Om de Globe
Dit is in druve dy't folslein ekspresje hat om te plakken en te neamen om riperfruchten karakter te meitsjen fan warmer New World wynregio's lykas Kalifornje, Washington, Chile en Austraalje. Kalifornje's Napa Valley hat in reputaasje boud op 'e efterkant fan Cabernet Sauvignon, wêrtroch't guon sommige swiere krêft kriget, faak hegere alkoholnivo's en opmerklike agingpotinsjes. Yn 'e Alde Wrâldregio's, lykas Italië en Frankryk, wurdt Cabernet Sauvignon meast foarkommen. Bordeaux's bêste blêden besteane benammen fan Cabernet Sauvignon, Merlot en Cab Franc ( fluch tip: foar hegere persintaazjes fan Cab yn 'e fleske nei vineyards en produksjes dy't lizze op' e sprekkende "linkbank" fan 'e Gironde). Yn Italië is Cabernet Sauvignon typysk fûn yn 'e gosy "Super Tuscan", in reade wynmûning dat falt bûten de stringende regio's DOC-oanbestegingsregels. Super Tusken lean heftich op 'e Sangiovese grape mei in goede ming fan Cabernet Sauvignon en Merlot yn' e smaak.
Flavorprofyl
Cabs binne besluten drukt yn styl en berik fan medium-kofje oant folweardich. Se binne karakterisearre troch hegere tinins , dy't dienen om struktuer en kompleksiteit oan te bieden, wylst de rike donkere fruit-eigenskippen stypje. De meast foarkommende aromaan en smaakkomponinten dy't fûn binne yn Cabernet Sauvignon binne plum, swarte kryst, blackberry, blueberry, waarme spice, vanille, swarte piper, tabak en soms lear aroma's of of aroma's.
Food Pairings
Troch de hegere tinins yn Cabernet Sauvignon wurdt dizze wyn boud foar fet en protein. Rood fleis, benammen, is de earste leafde. Alles fan burgers en brats nei prime-ribben en gerrisjild, hertlik, wosken skuorren, lam en sterke smaak fan tsiis (tinkt Stilton, cheddar, Gruyere) allegear har mark mei in Cab.
Fyn goed Goat Cabernet Sauvignon Under $ 10.
Keatproduksjes te probearjen
- Shafer Wijngaarden
- Caymus
- Beaulieu Vineyard
- Mondavi
- Chateau Maucaillou Le Bordeaux
- Beringer
- Penfolds
- Grgich Hills
- Greg Norman
- Hal
- Clos du Val
- Ridge
- Sterling Wijngaarden
- Pine Ridge
- Ramey
- Paul Hobbs
- Joseph Phelps
- Screaming Eagle
- Stag's Leap Wine Cellars
- Chateau St. Jean
- Souverain
- Rubicon
- McManis
- Hogue
- Jardin
- Montes
- Concha Y Toro
- Columbia-Crest
Cah-bur-nay Saw-vee-nyonh
Ek bekend as Cab