Dit recipe foar sorrelige soap is bekend as shchavelya sup yn Russysk en shchavlyu sup yn Oekraynsk; It wurdt lykwols gewoanwei as skof neamd.
Sorrel is domestikearre en groeid yn hiel East-Jeropa en springt de bêste tiid om de jonge, tenderblêden te selektearjen. Sorrel fynt syn paad nei sûpen, sauzes (fral mei salm), stoffen en, as jong en tender, wurdt hy rôt yn salades as baby-spinach.
Dit reseezje is in Joadske ferzje, dy't faak hjit skav bart wurdt, dy't hjitte of kâld wêze kin, en it is in goeie kandidaat foar Passover.
Lês mear oer de 10 Traditional Soups fan Ruslân .
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn junge sorrelblêden, wosken, stemme as foar spinach en sloopt
- 2 kieblommen bot of bûter of margarine of oalje
- 1 grutte minze sipel
- 6 beker wetter of hynder
- 1 teaspoon kosher sâlt of te tastean
- 2 kijl sûker
- Sâlte fan 1 lemon
- 2 grutte sliepe aaien
- Smaak smaak
Hoe't it is
- Yn in grutte saeppan of Nederlânske oven meitsje 2 kieblêden lofter of margarine of it oalje. Sauté 1 pûn de jonge wosken en stemde sorrelblêden en 1 grutte minne sipel foar sawat 10 minuten of oant de sulver is wilted en de űnen binne trochsichtich.
- Add 6 beukers wetter of hynder en 1 teaspoon kosjer sal of of smaak. Bring in ko. Reduzje hitte en simmer 30 minuten.
- Ferwiderje fan 'e waarmte en reitsje yn 2 kieblokken sûker en sûch fan 1 citrus in bytsje tiid, smoare nei elke tafoeging fan citrusap, oant jo winske tartheid berikt wurdt.
- Tempper 2 grutte smjunt eggeltsjes mei in pear oseaapjes fan heule soep, dan rêde temperearre eioltsjes werom yn 'e sop.
- Gean de kuol nei de waarmte en kochtsje oant in lyts fersmoarging en simmerjen, mar kôge net as de aaien snoeide. Serve hjitte of kâld mei sûker.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 156 |
| Total Fat | 7 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sodium | 1,008 mg |
| Koarohydraten | 14 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 12 g |