Pure Wine mei jo Smoked Barbecue en Grilling Foods
Foar dy fan ús dy't gjin eksperts yn 'e wrâld fan wyn selektearje, fine jo it rjochte type in geweldige opjefte. Ik drink wine. Ik winskje wyn, mar om earlik te wêzen, oant koartlyn haw ik gjin wyn paad mei barbeie te folle gedacht. As iennichste ite jo wat jo wolle en jo drinkje wat jo wolle, dus is it saak as de twa oanmakke binne? No, miskien is it. As ik begryp wat ik fertel is, is it idee fan wyn ferpleatsing om de smaakfermogen fan it iten te passen mei de wyn dy't jo drinke.
In licht geweldige stik fisk wurdt komplementearre troch in lege aromaanske wyn. Op dizze manier sjit de smaak fan ien de smaak fan 'e oare net. Bygelyks, dy fan ús dy't genietsje barbecue genietsje kinne ferstean; Stel dan ris dat jo in brisket hawwe foar it bettere diel fan in dei. Jo hawwe de folsleine skuorre en krekt de goede bedrach fan reek. No wolle jo in saus oergean oan jo brisket. As jo in barbecue sauce kieze dy't te sterk binne, sille jo misse op de smaak fan it fleis en de reek. As op 'e oare hân is de saus swak en wetterich dat it neat oan jo barbecue taheakje sil. Wyn wurket deselde manier.
Ik wit wat in soad fan jo sille sizze: wyn is foar, goed, jo witte, dy iene soart minsken dy't net oer it algemien hingje yn reekfollende griene knibbels en witte it earste ding oer goed barbecue . Barbecue is makke foar bier (of yn myn miening, de oare manier om). Ja, lit my in pear dingen sizze.
Earst fan 'e iene, serieus oer barbecue, wit oer smaak, wit oer geduld, en wit dat aroma kin sa wichtich wêze as smaak. Tsjintwurdich binne in soad top BBQ-konkurrinten by de wynbrek en in tal wynbergen dy't tige ynteressearre binne yn barbecue. Fanút it gesicht fan it, BBQ en wyn binne hjir te bliuwen en wierskynlik ferbûn om in grutter probleem te wurden.
Dus hoe bist jo de BBQ mei wyn paar? Wynpaading is ien fan dy ûnderwerpen dy't jo in dozens antwurden krije foar elke 12 fragen dy't jo freegje. Dit is in geweldige nijs foar jo en my, om't it ús regel 1 jout : Drankewyn dy't jo graach en noch net soargen oer wat wat oars sizze . Nei alles drinke dus in wyn dy't jo net graach drinke. Klinkt fansels, mar ik kin in pear minsken sa besunigje mei wyn ferpleatsing dat se elk saakkundigen miening nimme en drukke winen dy't se net stean kinne. De bêste manier om jo winen te finen is regel 2: Eksperimint . Jo hawwe it al jierren mei it barbee dien, begjinnende begjin fanweinen en jou har in probearje. Ferjit Rule 3: Keep Notes op de Wynen, dy't jo besykje , om't jo witte dat jo ferjitte sil; nei alle gedachten kinne jo letter letter drinke.
De basis teory fan wynopearing is de oerienkomst mei de yntensiteit fan smaak fan in wyn mei de smaak fan it iten. As jo mei subtile aroma 's dogge dan wolle jo in smaaklik geweldige wyn. Delikate en fynste wyn binne djoer sa djoer, Rule 4: Save Your Money . Ik sis net te keapjen de goedkeapste wyn dy't jo fine kinne, mar de swiere aroma's fan 'e barbecue binne goed oanpast troch minder duree winen.
De oare kant fan 'e wynpaering is lykwols wat "wynen", neamd lichem.
Yn ienfâldige termen ferwiist dit foar de "dikte" fan in wyn. In ljocht Pinot Grigio kin net neist in swietrokke rack fan ribben mei in spicy saus hâlde, mar it soe ek geweldig wêze mei grilled fisk of griente. Oan 'e oare kant fan' e skaal kompleet in Cabernet Sauvignon in noflike dikke griene steak of smakke brisket, mar soe in lekkere soart hynderbrêge op 'e plaat sette. As jo wat witte oer wyn, sille jo wierskynlik regelje Rule 5: Reds Go Better mei barbecue as wyt . Dit regel kin oerienrûn wurde fan Regel 1, dus net bang om dit te brekken.
In oar aspekt fan wyn is it smaak sels ferrassend genôch. Guon winen as in Pinot Noir binne sukses wylst oaren sûkerje as in Chardonnay . Klinkt as barbecue saus foar my, mar ik tink om in one-track mind te hawwen. Jo wolle besykje de smaak fan 'e wyn te besykjen mei it iten wêr't it mooglik is.
Fansels is dit sa makliker as dien en neamt it meast subjektyf diel fan wynpauping. It basisidee is regelje 6: Sûchlike wyn foar spicy fiedings en in Tartwein foar Sweet Foods . Dit echt is in regel makke om te brekken, mar jouwe it in besykjen. Sûkerwilen binne benammen goed om it heuljen fan geweldige fiedings te nimmen.
As ik earder sein haw, binne der in soad minsken dy't mear witte oer wynen as ik dwaan en kinne spesifike advizen jaan oer wynbergen, wintjes en soarten (probearje myn freon Stacy Slinkard). Dit betsjut dat jo bêste betingst is Regel 7: Wannear yn twifel, besykje . It betsjut ek dat it in idee foar jo is om jo befiningen te dielen en ik jo útnoegje om in lyts leger te sjen op dizze side wêr't jo reagearje mei jo gedachten, fynsten en ideeën oer jo favorite BBQ- en wynpaingingen.
Oan dat punt binne jo wierskynlik as ûnderdwaan mei de ryk fan ynformaasje of folslein ferlern, sadat ik jo mei in basis oanbefelling ferlitte sil. Wannear't jo gern of smoarge fleis binne ferpleatse en jo moatte in fleske wyn mar graagje , hoege jo te krijen foar in Zinfandel foar in read of in Chardonnay foar in wyn. Dizze wyn wurkje goed foar de measte kuollaazjes en binne grutte karren om nei in barbeie te nimmen as jo net krekt witte wat op it menu is.
Op in definitive notysje Regel 8: Folje net in protte regels , meitsje jo eigen regels as jo gean.