In definysje fan seitan: Hoewol is it makke fan weizen, seitan hat in bytsje mienskip mei miel of brea. Ek wurdt it saneamde "Weizenfleis", "Weizenprotein", "Weegluten" of gewoan "gluten", seitan wurdt ferrassende fergelykber mei it look en teksture fan it fleis as it kocht, en makket it in populêre fleisferfanger.
Seitan is ek heech yn eagje, wêrtroch it in populêre proteinsboarne foar fegetaryanen en fegans is. Aziatyske restaurants brûke faak as in fegetarysk mok fleis, en seitan is ek de basis foar ferskate kaartsjes oanbiede produkten lykas Tofurky deli slachten en oare fegetaryske fiedersfolens.
Sawol de tofu wurdt somtiden brûkt yn fegetaryske koken, in soad fegetarysk en fegane-resepten opfreegje foar seitan as in fleisferfanger, lykas seitanrûtefrije of grillende seitan .
Wat is Seitan Taste Like?
Seitan kin in soad ferskate aroma's hawwe, krekt as hynder kin hjit en spicy wêze as yn hynstfilen (sjoch: Seitan hot wings recipe ), of smaak yn in succulent Yndyske of Tûke curry (sjoch: Seitan Massaman curry recipe ). It hat in smaak fan smaak, wat mild op himsels, wierskynlik tichtby in bytsje fûgelhún of in portobello-pilz.
Mar de echte reden seitan is sa populêr dat mear is fanwege har tekstur as syn smaak, benammen as ferlike mei oare alternativen, lykas tofu of tempeh, dy't net echt in "meatyske" tekstuer hawwe.
Wêr kin ik Seitan fine?
Seitan kin mei hân makke wurde troch gebrûk fan in geweldige wynmûnen (dat is in tige arbeidintensyf proses) of vitalen glymte (dat is in folle ienfâldiger proses) en wurdt makke troch it spiisjen fan 'e ferve yn' e wizen, wêrtroch in heech-proteïne gluten efter.
Hoewol net as mienskiplik as tofu , is seitan faak populêr oanwêzich, benammen yn fegetaryske restaurants, troch syn fermogen om de tekstuer en smaak fan fleis te nimmen. Jo fine it tsjuster as in fleisferfanger op fegetaryske sandwiches, yn 'e saaklike en suksesfol fleugels of "ribben" omkeare, en ik ha it yn' e buert sjoen as in fegetaryske pizza.
Yn 'e asiatische restaurants is it faaks allinich "gluten" neamd yn' e menu.
Seizvende tarieding kin fûn wurde yn 'e kuolkast fan' e measte sûnenssoarchwinkels, meastentiids yn in badkeamer, fergelykber mei de manier wêrop tofu ferkocht is, of somtiden yn siedde plastyk binnen in fel, mar altyd yn 'e koelkast sekere of yntelligint mei de gefrissene fiedsels, of jo kinne besykje jo eigen te meitsjen.
How to Cook Seitan
Ien kear dat jo seitan makke hawwe (of kocht it), moat seitan altyd op ien of oare wize kocht wurde om it yn in leuke fegetaryske of fegane miel te meitsjen. In snelle pan-fry mei in sprash fan tamari , soja saus of nama shoyu is ien manier om jo seitan te fiskjen koekje, en ik haw ek graach simmerje mei in bytsje koarppulder en boppe it út mei nutrike hefsto as ik net bin Doch wat lekker mei.
Mear ideeën nedich? Seitan is prachtich op in bûtengrille of op in indoor grille pan - gewoan slapje op guon barbecue saus en waarmet it op. Slach wat seitan yn 'e panne om it ljochtbrún te krijen foardat jo griente tafoegje om in fegetaasje rommel te meitsjen, taheakke oan allinich Taisk curry of echt in fegetarysk krypresje , of oanbiede bitsjes oan in soap of stew foar in plant-basearre proteïne stimulearje.
Mear ideeën nedich? Besykje in pear fan dizze seitanreizen hjirûnder om guon ideeën te krijen.
Alle binne fegetarysk en de measte fan harren binne ek fegane.