Nama shoyu is unpasteurisearre sojessoos - mar is it rau?
Wat is Nama Shoyu? Wat betsjut Nama Shoyu?
Yn Japansk betsjut nama rau (of ûnpasteurisearre) en Shoyu betsjut sojusoas . Dus, Nama Shoyu is in rau, unpasteurisearre Japanske styl sojasoos populêr ûnder dy folgjende in rau en fegane itenrige .
Hoewol nama shoyu is eigentlik healwetter boppe de gewoan rôve-tagelyk 115 ° F, wurdt it noch brûkt troch in protte rau-eaters omdat it benefisearjende libbensynzymes befetsje; Dejingen dy't folgje fan in rûge fegane-diat, sille normaal beskôgje dat de foardielen fan 'e foardielen it tsjinoerstelde tsjinje dat it boppe de tagelyk temperatuer beheart waard.
It merk Ohsawa Nama Shoyu (ôfbylding, oan 'e lofts), bygelyks, wurdt fermentearre, of kulturearre, op tradysjonele manier, yn houten barrels ûnder de sinne. It kaartsje hat "libje enzymen en beneficial organismen".
In pear tige strangere en rooke rûchskippers brûke dizze nama shoyu net, om't it net technysk rau is, mar de djipte fan smaak dy't it tafels tafoege is, is wichtich foar in protte en wurdt regelmjittich yndividueel yn 'e diaken fan rau-eaters en ek yn it measte rûze itenrestaurants. Hoewol is der in pear lytse debatten yn 'e rau fiedingsgegevens oer nama shoyu, wurde de measte raupe fiedselisten nama shoyu yn har dieet omfetsje as akseptabel produkt, benammen om't it normaal konsintrearre is yn sa'n lytse mânten. De oanwêzigens fan 'e libbene enzyme liket it ferheegjen te feroverjen dat foardat it kultuerproses plakfynt. Itselde jildt foar iten as fermentearre cashew tsiis, hoewol de cashews net 100% folslein rau wêze kinne, makket de oanwêzigens fan safolle libbene enzymatike aktiviteit har, neffens allinich mar de strangste oanhingers fan in rau orte of roze fegane-dine .
Wat binne wat alternativen oan Nama Shoyu?
Nama shoyu is in rike djipte fan omami-like smaak en ek in hertlike dole fan sâltsjen. In bytsje sâlt sâlt of kosher sâlt kin ferfange of substituearje Nama Shoyu yn in lintsje, hoewol it net krekt itselde wêze sil. Jo kinne ek jo eigen homemade roze fegansferfangers foar Nama Shoyu meitsje as jo glutenfree binne of gewoan in frisse, echt rau fegetaryfearje foarkomme.
Net ite in folslein rôve feganset en sykje nei in substitút foar nama shoyu? Nama Shoyu is ek fergelykber yn smaak en funksje:
Hoe brûke Nama Shoyu by it opstellen fan roze fegansmiel
Nama shoyu kin brûkt wurde op deselde wize wêrop jo sojasoas brûke. De mooglikheden binne hast einigens! Hjir binne in pear suggestjes:
- Marinades
- Dipping saus (foar lettuce wraps of roze nori rollen)
- Raw Soup Stock
- Salade Dressings
- Sauces
- As in algemiene kondimint (lit it litte en sit it alles op! Ik wol graach in smaak fan Nama Shoyu oan salades en grienteilens tafoegje)