De measte fan ús tinke oan sojaasûze as in singulêre condensje, mar wapperje yn jo lokale assykjierre (of, better noch, in reis nei Japan), en jo sille gau witte dat der tsientallen ferskate soarten saus soze binne, alle mei wat ferskate smaak en konsistinsjes. Hoewol it kin wat oars makke wurde, tamari is benammen in soarte sojessoos dat sûnder wyn makke wurdt. Mei oare wurden, tamari is in soarte soie saus, mar it is net krekt itselde as reguliere sojessoos.
Is tamari glutenfrij? Is it fegane?
Normaal, ja. Hast alle farianten dy't makke binne foar konsumpsje yn 'e US binne sels glutenfrije, alhoewol tamari kinne spoarmassen fan weizen befetsje. As jo winkelje op Whole Foods, Trader Joe's of jo reguliere konsultaasjeburo, kânsen binne dat alle tamari's dy't jo fine sille wurde as glutenfrij markearre en sil foar elkenien wêze op in glutenfreie diät. Kikkoman-merk tamari is ien foarbyld dat net glutenfrij is en fiedt (alhoewol't se ien type tamari meitsje dy't glutenfrije en dúdlik as markearre is).
En fansels, tamari is ek in fegetarysk en fegane iten. As jo in soeveralgie hawwe, moatte jo tamari ferwiderje, hoewol saneamde fergese ferzjes besteane. In soad tamari-brands hawwe ek sâl tafoege. Lês it label as dit in soarch foar jo is.
Kin ik tamari foar sojessoos ferfange? Kin ik fergese sojessoos foar tamari?
Yn 't algemien ja, hoewol jo faaks fine dat jo in foarkar hawwe foar ien smaak oer de oare.
Tamari hat in seldsumer smaak mei in minder sâlte smaak - mear as in algemiene sausing saus dy't goed kombinearret mei in ferskaat fan oare smaak, bygelyks yn in noodleart of fekânsje .
Tamari is ek minder wierskynlik oanfieders. Kontrolearje de yngrediïtenetiket fan in flesje fan sojessoos en it is wierskynlik gewoan in pear ingredients dy't eins net thús hawwe, mar tamari yngrediïnten binne folle wierskynlik ienfâldich en basis: wetter, sjybeane en sâlt.
Jo kinne tamari brûke yn plak fan sojessoos op in fegetarysk resept .
Wat binne wat oare alternativen mei sojessoos?
Wylst sojusoaze in soarte yngrediïnte is yn guon asiate-resepten, in soad fegetarysk en fegane-resepten brûke it ek gewoan om aroma te ferbetterjen, mar it kin maklik of te ferwiderjen wurde mei oare smaakferbetterers, lykas spices, frisse herbs of sels flak sâlt of kosher sâlt altyd bêste). As jo in resepsje hawwe dy't foar sojasoas ropt, binne hjir in pear ferlykbere alternativen dy't jo brûke kinne:
- Tamari
- Coconut amino's
- Nama shoyu (in oar soarte soissoas )
- Bragg's fluid amino's
- Homemade roeg vegan nama shoyu