01 of 06
Besykje jo yngrediïnten foar Seitan
Jolinda Hackett Seitan is in mienskiplik fleis alternatyf. It is makke fan protte ripe gluten en kin foarmje en foarmje yn in ferskaat oan stilen foar it meitsjen fan in soad resepten. As seitan thús makket, nimt in pear ienfâldige stappen, as jo it ien kear of twa kear dien hawwe, kinne jo begjinne mei eksperiminten te eksperimintearjen mei ferskate seitan-resepten en koektechten, wêrûnder rûm-fris, bak en mear. It meitsjen fan jo eigen seitan sil tiid en jild besparje.
Ynstruminten foar Basic Homemade Seitan
- 1 bekerfluityske gluten
- 3/4 beker wetter of griente
- 2 tbsp. Soja saus of tamari
- 1 tsp. ginger poeder
- 1 tsp. knyflokpoeier
- 6 poppen gemoedlike boel foar iten
- Opsjonele: Ekstra sojessoos of tamari om te tafoegje oan de fekânsje
- Opsjoneel: 3 oant 4 sliepstokken
- Opsjonele: 2 oant 3 stikjes frisse ingel
02 of 06
Mix Ingredients
Jolinda Hackett Om jo eigen simmer te meitsjen, kombinearje it fûgelguodlevenmole en droege krûden yn in middelgrutte skip. Yn in aparte skip mingje de sojessoos en de 3/4 beker fekânsje-brún of wetter.
Flüssigere oan droege yngrediïnten tafoegje en leven te kombinearjen. Nei in pear begjinstêden moatte jo wierskynlik gebrûk meitsje fan jo hannen om't de gluten in gummyske konsistinsje hawwe. Brûk gjin elektrysk mixer! As it nedich is, foegje mear wetter, in oseaak op in stuit. It moat folslein mingd wêze as it behâld fan de rubberynstinsjestik.
03 of 06
Knead Gluten
Jolinda Hackett Ien kear it gemak goed kombinearret, knead jo seitan 10 oant 15 kear, kinne it sitte foar 5 minuten, en knip dan in pear kearen kearen. Gean net dizze stap oer!
04 of 06
Form Seitan yn lytsere stikken
Jolinda Hackett Selektear jo glutenkrêft yn trije of fjouwer lytse spultsjes. Ferpleatsje elke stik in in flakke knippe, rûn 3/4 inch dik. Seitan sil útwreidzje by it koeweit, sadat de kribels om 3/4 yn 't dicht hâlden wurde. Soargje der gjin soargen oer alle gatten dy't yn 'e gluten foarmje kinne, om't de measte nei de útwreiding folje.
05 of 06
Simmer yn Broth
Jolinda Hackett Add seitan oan 4 oant 6 bekerings fan griente bou yn in grutte pot en bring in slimme simmer. Jo kinne ekstra smaak of aroma oan dizze sôl taheegje. In fjirde beker fan sojessoos of tamari, in pear stikken frisse gnyn, en ferskate slitsjes fan sûch, sille ekstra smaak oan 'e seitan tafoegje.
Foar in "fiskunde" seitan, ferdylgje Nori of oare seewier, of foar in sânfûgele seitan, foegje in fûgelsoer oan en brûke in fegetaryske hynder-smaak.
Hâld de pot en lit de seitan wêze om te koken foar in oere of mear. Soargje derfoar dat in grutte pot en in soad brún gebrûk makket, lykas de seitan útwreidet. Seitan is dien as it opset en útwreide is.
06 van 06
Bereitsje Seitan of Store oant nedich
Keatsje selsmjittige seitan yn barbecue saus op 'e oven !. Wannear't de seitan útwreide en fermist is (nei it simmerdeam om in oere), foarkom it fan 'e siel, litte it ite, en brûke it yn in resept of meitsje in seitan rommel .
Seitan behâldt goed yn 'e frijeur yn in fersmoarge kontener of zip-top tas, dus meitsje in dûbelkeap en frije foar gebrûk letter. As jo gebrûk meitsje fan it gebrûk, tau it foar in oere of twa foar it earst foardat jo ta in reseezje taheakje.