Dizze hûske Cajun boudin, ek wol bekend as boudin blanc , is in tradysjonele geming fan swiete fleis en leverje en reis, tegearre mei lyon en fiedings. It fûstgemik is lykwols fergelykber mei Cajun dreef riis .
De húswurde sausage kin dûmme of stadich simmerde of pleatst wurde. It is in poerbende woartel om te meitsjen foar in feest of feestdei.
Wat jo moatte hawwe
- 2 pûnen swiete fleis (sa'n 30 prosint fet)
- 1 1/2 pûn pearse liver
- 2 teaspoons sâlt
- 2 teaspoons swart piper
- 3 bûnsjes griene ûnnes (grêfskop, ferdield)
- 1 grutte ûnein (skaai)
- 12 tûzen rys (kocht)
- 1 oseaan pearels (slaapt, ferdield)
- 1 lot sûkermasker
Hoe't it is
- Set it swiet, leverje, sâlt, en swart piper yn in grutte pot.
- Ofslúte mei wetter en bring in koelje en ferheegje de heft nei leech.
- Koken oant it fleis is tige tender en ferdwûn.
- Smeitsje it fleis fan 'e siel mei in slottige lof. Set de boer by side.
- Reservearje 1/2 tûke fan 'e glêde glêde tongersjes en sawat de helte fan' e parsielje yn in bôle en bewarje.
- Wylst noch waarm is, grind it fleis en sûch mei de oerbliuwende griene sipels en pearels.
- Meitsje de grûn fleisgemerm mei de reservearre 1/2 beker griene sipel en oerbliuwende pearels, reizen en genôch fan de reservearre boel om in fochtige wekker te meitsjen.
- Meitsje it ferpleatsen yn sausagegeaazje mei in sausage stuffer.
- Meitsje koele of beferzen.
- Meitsje foar it iten troch it dripjen. Frjemde of mikrofoave net sa as it skodt en it hiemplak bart.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 686 |
| Total Fat | 13 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Sodium | 339 mg |
| Koarohydraten | 103 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 33 g |