Dit Raboka (rabokki) rezept sil jo lokkich meitsje. It die foar my, it earste kear dat ik ea yn Korea hie. It wie in reiske nacht yn Seoul, en ik wie gewoan nei in amusementpark mei myn neef en har tsjerkegruppe. Wy stoppten by in lofter yn 'e muorrekeperioade op' e weromreis, tichtby middernacht, en de frou skodde dêr dizze prachtige strjitteskombinaasje foar my oan.
Rabokki is de kombinaasje fan twa awesomere lekker dingen: Ramen noodles en dukboki (tteokbokki). En it is sa maklik om thús te meitsjen.
Jo kinne ferrast wurde om te finen fan Ramen noodles yn prinsipe yn kombinaasje mei dukboki, dy't, neffens alles, in skûtel is, dy't mear as dêryn ferbûn is mei de Koreaanske koken út it keninklike hôf yn 'e Joseon-dynasty as it mei gradulearre-learlingen dy't libje op instant nodels.
Ramen instant nodules waarden earst makke troch in Taiwaneeske útfiner, Momofuku Ando, yn 1958, dy't de flash-frying-metoade makke dy't de nûmers hat mei har lange hûsstyl. Ramen noodles waarden earst yn Japan ferkocht, en úteinlik krige har hjoeddeistige geweldige populaasje, benammen mei starrende studinten yn 'e Feriene Steaten.
Mei't de divergene histoarjes fan dukboki en Ramen noodles meitsje, meitsje de twa in ungewoane kombinaasje. De Súd-Koreäen brûke lykwols de meast instantige noodles per capita fan elk lân: 69 pakketten in jier per persoan. Sa miskien is de kombinaasje fan dukboki en Ramen noodles net dat frjemd, nei alle gedachten.
Wat jo moatte hawwe
- 1/2 karotte
- 1/2 onion (swiet, tin slikken)
- 1/2 lb. Koreaske sylindyske reizenekken (nei alle gedachten likernôch 1/4 fan in pakket)
- 1 grutte flakke korte krystplaat (odeng, oh mook, sletten yn pleatsen of rjochthoeken)
- 3 beker wetter
- 1 tsp. soja saus
- 4 tbsp.
- kochujang (reade piper paste)
- 1.5 tbsp. sûker
- 1 pakket Kanaal ramen noodles (besykje de merk Shin Ramen, ynbrutsen yn stikken)
- 2 skeltsjes, slikken yn 1-inch stikken
- Opsjonele: hurd-boilede aaien, sletten yn 'e helte
Hoe't it is
- As de reizenfûgels of fiskkekken binne beferzen, ferjit se har yn wetter earst.
- Yn in pot of in grutte pan, sette de sûchleaze en karotten op in lyts oalje foar 3-4 minuten oer hege heechheids.
- Foegje de reizenkeekjes en fiskkekken en wetter en draaie waarmte nei hege.
- As it begjint te kôgje, bringe nei simmer en bringe sojessoos, kochujang, en sûker.
- Wannear't de saus fersmyt hat, foegje droege ramen nekjes oan.
- Rinje oant noodles kofje hawwe, as it nedich is in wat mear wetter.
- As noodles trochkocht wurde, sulverje foarkomme en ôfslute hjit.Top mei hurd gekoelde ei-hollen, as jo wolle.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 463 |
| Total Fat | 5 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 473 mg |
| Koarohydraten | 94 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 10 g |