Dizze Koreaale skûtel fan sulverige reizenkeuken (duk) dy't yn in dikke, spicy saus is, is in populêre strjittefieding yn Korea. It is ek te iten as in bysûndere mealje thús as as drankje.
Jo kinne dukboki meitsje mei fiskkekken (oden, o-mook), mar it is ek goed makke mei beef of hielendal gjin fleis foar in fegetaryske ferzje. It is lekker tsjinne mei Napa kok of bokk.
Jo kinne it griente wikselje om te passen wat jo wolle of wat jo thús hawwe. Oare opsjes dy't jo beskôgje kinne binne griene sipels of skeltsjes, sûker snapkepen, en sels giele, griene of reade sûkerblokken.
Wat jo moatte hawwe
- 1 lb silindrearyske reizenkeuken (duk), snel yn 2 "stikken
- 1 tbsp kochujang (hot chili pepper paste)
- 1 tsp kochukaru (
- hot chili powder )
- 1 tbsp sûker
- 2 tsp mingde knoflook
- 1,5 tbsp sojessoos
- 1 pakket rechteangere fiskkok (oden of omook), yndield yn 1 "stikken
- 2 beker
- Napa koel , hurd
- 3
- Shiitake poddestêden , socht en stikken yn stikken
Hoe't it is
- Soak reizenekken (duk) foar sa'n oere yn kâld wetter. *
- Yn in pot bringt 3 kaas wetter mei kochujang, kochukaru, knoflook, sûker, en soja saus.
- Bring in ko.
- Fisktakken taheakje.
- Bring in ko.
- Meitsje de poddestuollen, koals, en reizenkeuken.
- Meitsje opnij op in koeweid, simmer foar likernôch 3 minuten, en dan de hitte ôfslute. De saus sil him stean.
* As jo gjin tiid hawwe om de reizenkeuken foar in oere yn 'e foardoar te weitsjen, kinne jo de reizenkeuken yn' e top mei de saus yn it begjin tafoegje.
Simmer foar sa'n 10 minuten foardat fiskkeksen en simmer foar in pear minuten mear wurde nei it fiedzjen fan griente.
Frijsteat en ferdylgje Rice Cakes (Duk)
As jo reizenkeuken oerbliuwe fan jo miel, is it maklik mooglik om har te frijen foar lettere gebrûk. Jo moatte lykwols dreech wêze om dit te dwaan, om't jo reizenkeuken frije kinne harren teksture ynfloedje (ien fan 'e funksjes fan minsken as oer Koreanske reizenkeuken). Se sille it bêste yn in tige kâld frije frasterje. As jo tagong hawwe ta in húsferfaam-pakkerming, sil it helpe foarkomme foar brânstof.
Om de gefrissende reiskeuken te foarkôgjen foardat se har brûke, wachtsje oant foardat jo klear binne om se te koekjen, te ferwiderjen fan 'e frijeur, en pleatse se yn koele wetter foar tusken 10 minuten en ien oere (oant se grif ferwoaste binne. , kieze se fuort fuort.