Laal Maas is in fleiskkerij út Rajasthan, Yndia. It is in skuorreekryd dy't kin sa skerpe wurde as jo it graach dwaan. It krijt har kleur fan 'e kylissen dy't brûkt wurde om it te koekjen. As jo de kleur wolle mar net allinich de waarmte, dan sil de truc allinich heal de romte fan reade kilen en gebrûk meitsje fan 'e oare helte mei Kashmiri Chillies, dy't in reade kleur hat, mar neist sûnder waarmte! Serve Laal Maas mei Bajra Roti en genietsje.
Wat jo moatte hawwe
- 1,1 pûn (500 gram) lamme yn 2-inch-kubes mei of sûnder bonken
- 7 oant 8 folsleine droege reade kyllingen of 4 folsleine droege reade kylissen en 4 Kashmiri ch
- 2 kieltsjes
- kearsander sied
- 1/2 teaspoon kuermerpud
- 1 oseaike knokkepaste
- 1 tasse ûnwissige yoghurt
- 4 kieblommen pompeblêden / sânflower / kanola koalje oalje
- 4 middelbere sûpen sliepe tige dun
- Sâlt om te tastean
- 1 teelike garam masalapudder
- 3 oant 4 jetstoffoansjes fynkelkoar griene koarander
Hoe't it is
- Snoeie de reade knyppels / Kashmiri krymers en koriander siedingen yn in bolle fan wetter, sadat se just gewoan wurde. Nei 10 minuten fan it oanwakjen, drainje se en sette yn de itenprozessor. Foegje it koarmerkpud en knokkepaste. Foegje allinich in pear tafelloanen fan wetter, in bytsje tiid om dizze miel yn in glêde pâle te grinderen.
- Meitsje dizze past mei de yoghurt en foegje dan it fleis oan. Melk goed. Hâld aside om 1 oere marine te marine.
- Heal it koarjele yn in djippe panne op middelhehe. Foegje de űnsen en jit oant gouden brún. Stjoer faak om it brân te foarkommen. Nim de űnen fan 'e oalje mei in slottige lek en fuortsmite op papieren handdoeken om oerstallige oalje te weitsjen. Hâld in bytsje beide om it skûtel te garnearjen en de rest yn 'e blender of it itenproses te setten . Grind nei in glêde paste.
- Heul it oalje dat oerbleaun is fan it frijen fan 'e lieten, wer. Foegje dizze leukpaste oan en fry foar 1 oant 2 minuten. No set it fleis en har marine oan. Frye oant it oalje begjint te ûnderskieden fan 'e masala. Stirje faak en spielje in lyts wetter as it masala begjint te hâlden oan 'e wapen of brenne. Siel mei sâlt om te tastejen.
- Wannear't it fleis kofde en tender is, foegje de panne út 'e hjitte en spuide de garam masala oer. Bliuw fuortendaliks en bewarje foar 2 oant 3 minuten. Iepenje de dekking en garnearje mei earder spiisde űnen en snoeide frisse korianderblêden. Hâld mei Bajra Roti .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 515 |
| Total Fat | 28 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unbesteatere fet | 11 g |
| Cholesterol | 125 mg |
| Sodium | 537 mg |
| Koarohydraten | 29 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 38 g |