Wês foarsichtich! Pomegranate sap sil fleane
It hjerst seizoen bringt de risping fan ien fan 'e âldste fruchten, lykas ien ryk yn skiednis en folklore : de grenada . De mannichte siedingen binne net allinnich moai en lekkerich, mar ek in tangy, sûch, ryk en smaaklike sûke. Dit sûch, dat in siedigere, smaaklike smaak hat, wurdt de basis foar soenen en smaakfoarmen foar drankjes, smaakfeesten en sûchten, wylst de folsleine siedingen in ienfâldige leafde wêze dy't frisgen wurdt of brûkt as in kleurich garnearjend aksint.
Mei in pommeraat brûke
Oft jo de seizen brûke as is, of blêdzje se om har sûch te ferwiderjen, moatte jo earst de siedden út 'e fruie fuortsmite. Dit is in bytsje fan in proses en kin miskien wêze dat it wichtich is om dizze stappen te folgjen .
Ienris jo hawwe de sieds fan 'e frucht skieden, kinne jo it sap meitsje. Plak de siedden yn in blender. It is it bêste om in pear kear te pulsearjen om de sûch te ferlofjen - te fermjen foar te lang kin de siedst brekke en in kryptap. Strui it gemienskip, mei help fan 'e rêch fan in lûkje om de pulp te stoppen en as safolle sûch as mooglik te ûntkennen.
De pomegranateap is in ideale substitút yn citrusmarinades, al hielendal of foar in part, foar in smaakferoaring. Jo kinne ek pomegranate molasses meitsje troch it sâlt nei in koel te bringen en dan te simmerjen oant dik.
Konsintrearre, ûnwiete pomegranateap of paste wurdt makke fan it fermindere saft fan sûrgroeiende sied .
It is bekend yn guon etnyske merken as pomegranate molasses . It leart in smaak smaak foar keuken.
Handling Pomegranates
Tink derfoar dat it sap net allinich jo fingers fleekt, mar ek jo klean, wêrom't it troch in protte kultueren as natuerlik kleur brûkt waard. Wearje in skûtel by it wurk mei de frucht sûnt jo it snijden, kin it sâlt natuerlik yn in stream útbrekke en potinsjeel jo klean spotte.
(Stasken moatte yn 'e measte gefallen út' e foarwêzen behannele wurde, mar better as feilich.) Jo kinne ek rubber fan 'e hân brûke om rôze fingers te foarkommen. In nije ferskaat fan pomegranaten mei wite sied en net-fêst sipe is no op 'e merken te sjen.
It sap sil ek plastysk konteners fleksje, dus ek brûke glês of disposabel plastikbakken. Avoiding fan aluminium en koper stielmessen of kochtgegevens mei grenadekraten sa't se it sête bitter meitsje kinne.
Ien medium pomegranat moat 1/2 1/2 3/4 beker sieds of 1/2 pear sûch leverje.