Millet wurdt hieltyd populêrer as it is gluten fergees. Dit lekker breed is Rajasthani yn oarsprong en giet goed mei hast in fegetarysk of net-fegetarysk skip. It is benammen goed mei curries as it perfekt is foar 'it opsjen' fan 'e smaak!
Wat jo moatte hawwe
- 2 bakken bajra atta (millet miel)
- 1 teaspoon sâlt
- 1/2 kop ghee
Hoe't it is
- Set de bajra atta / millet miel en sâlt yn in grutte, djippe mingdeksel. Meitsje in goed yn it sintrum.
- In tige lytse soad wetter yn dizze boarne en begjinne de bajra atta / milletmuorre mei har te ferjitten. Mingje bliuw oant it miel en wetter begjint tegearre te kommen. DO NOT te folle wetter as jo dau ferwiderje sil as jo dogge! Fia in heule tiid sa't it nedich is om de tee te kombinearjen. Wy stribje dermei in middelbern fest te meitsjen sadat allinich wetter as fereaske wurde. Ien kear it miel en wetter goed mingde, begjinne te kninen en trochgean, oant jo in glêde, middelste festige teig hawwe. As de dough dien is, dekke mei klankfilm en bewarje foar 10 minuten.
- Hjirmei in smaak op in medium flamme.
- Wylst de grilte warmt, diel de dough yn lykweardige dielen - jo moatte sa'n 7-8 foar dizze resept krije - en rôlje se tusken jo palmen, yn glêdende ballen.
- Ljochlike mûle in rôljende oerflak of bestjoer mei in soad bajra atta / jirkelmûr. Nim ien ball en druk it flak. Nim in rollende pin om dizze bal út te roppen yn in rûnte foarm om 6 "yn diameter en likernôch 6-8 mm yn dikte. As dien, selektearje dizze sirkel fan 'e rollende boerd en set it op' e hurde gril .
- Koartsein sjogge jo lytse ballen op 'e oerflak fan' e Roti. Dit is de tiid om de earste flip te dwaan - de Roti oer te meitsjen mei in spatula. Sels as de earste flip dien is, driuwt in bytsje ghee op it boppeburo en wiist allinich oer de Roti. Flip wer op 30 sekonden en drizzle oalje op dizze oerflak ek. De Bajra Roti wurdt dien as beide kanten gewoan knippe en gouden brún binne . Ferjit it proses mei elke ball fan tech oant allegear brûkt wurde.
- Genietsje fan piping hjit mei in skûtel fan jo kar!