Quince ("membrillo" yn it Spaansk) komt krekt yn 'e tiid krekt yn' e tiid foar de fakânsjes, en it is lekker yn sawol sûker en smaaklike winterske hier.
Keppelpaste is makke deselde manier as quince jam , troch de fruit mei sûker te koekjen. Quince hat in soad natuerlik pektin en as it wetter ôfkoppet, de frucht biedt in sûchke paste dy't sletten wurde kin.
Quince paste wurdt faak tsjinne mei tsiis en crackers - benammen yn Argentynje, wêr't dizze appetizer bekend is as " el martín fierro" - mar wurdt ek brûkt yn in soad pastoaren .
Quince past is in spesjaliteit fan gourmet, en jo kinne it online keapje en genietsje it alle jierren.
Wat jo moatte hawwe
- 2 oant 3 knee
- 1/2 citroen (sûch)
- 2 tûzen sûker
- 1 lintsje fan sâlt
Hoe't it is
- Peel en kearn de quin.
- Snel yn grutte keallen.
- Plak de frucht yn in pot en dekke mei wetter.
- Add the citrus juice.
- Bring it wetter nei in koel en kieze de frucht oant it is tige sêfte.
- Slaen en lit 5 minuten coole.
- Proses de frucht yn in itenproses of blender oant it is glêd, oer de konsistinsje fan applesauce.
- Meitsje de fruit - moatte jo hawwe oer 2 beker - en set it yn in swiere boaiem.
- Sûker tafoegje lykas trije-fjirden fan 'e soad fruchten en it sûker yn' e fruchten rûke. (As jo 2 beker fan fruchten hawwe, add 1 1/2 cups of sûker.)
- Foegje in spit fan sâlt.
- Bring de sûker en frucht nei in lege koel en simmer, faak opwekke, op hege waarmte.
- Koek stadich, it gemakkelijk barre by in koeweit en it gripe wurdt faak om it brânen te foarkommen, oant it gemak te diktearret.
- Fjirder te kuierjen oer hege waarmte, hieltyd oanwêzich, oant it gemak in dikke past is dy't yn 'e bal byinoar bliuwt. It gemak liket dreech te wêzen en hast droege. De frucht feroaret kleur en wurdt in ljochte oranje-rot.
- Folje yn in licht ierde skip en lit cool.
- Slice as fêst.
- Fruitpast sil meardere wiken hâlde, bedekke, yn 'e kuolkast.
Oer Quince
Quince groeit op deselde wize as applen en pearen - op heuale beammen. Se binne net yn 'e Feriene Steaten, mar se binne groeid yn Kalifornje. En se binne net sa ienfâldich te finen; Boerder's merk en boutike winkels binne jo bêste bet.
Oars as poppen en pearen, knyn sjocht gjin berop, miskien miskien en mei griisfaze. Dat hat jo net begeare jo om in quint te iten. En se sjogge net goed rau en binne dreech te iten.
Mar it wille fan quince is yn 'e koeke fan har. Se frijlitte in lekkere geur as se fan ljocht giel nei roazing draaie. Mingd mei sûker en wetter of wyn, kwint feroaret yn in deliklik soad. Njonken it meitsjen fan quinïtenpast, kinne jo it miks oer iis of jogurtje of meitsje of it meitsje yn in pie.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 51 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 10 mg |
| Koarohydraten | 13 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |