Keppelpaste is net, troch troch te sjen op syn skyn, in pâté de fruchten, mar mear fan in dikke, fêste jelly en mei in soad minder sûch. De pasta is ek yn oare lannen bekend as in quince-kaas, en yn Spanje as Membrillo.
De pasto Quince is bekend as de folsleine begelieding foar tsiis, benammen de sterkerende, lykas in Ripe Brie . De sfearens fan 'e pasta sjit út' e heule aroma's fan 'e kai, sa byinoar wurkje se prachtich.
Dit quince paste recipe is yn 'e klassike styl fan Cotignac D'Orleans. In spesjaliteit fan 'e Frânse stêd Orléans sûnt de 15e ieu is dizze knynpaste minder sûker as likegoed produsearre paten de fruchten, of fruchtpastoek.
Drukken fan skiven fan 'e pake klear mei in seleksje fan tsiis, nuten en fruchten op in tsiisbrêge. De pasta is ek lekker mei kâld spielwurken lykas venison.
Wat jo moatte hawwe
- 4 pûn kwinen (yn 'e kwart)
- 2 kilometer wetter
- 2 beker granulearre sûker
- 1 teaspoon reint vanille ekstrakt
- Zest en sûch fan 1 medium citrus
Hoe't it is
Hoe meitsje koppenpast:
Linje in loafpanne of yndividuele mûlen mei plastyk wrap en set op.
Foegje de kwartierde quinjes en 2 kearntsjes fan wetter oan in grutte búk. Meitsje de gemak nei in simmer en ferkeap de panne en kow de kwinen oant se hielendal tender meitsje, sawat 30 oant 40 minuten.
Reservearje de koekflüssigens, ferwurkje de ferienige kwinen troch in foodstof. Foegje de quince puree en reservearre koken fluid, tegearre mei de sûker en vanilla, werom yn 'e grutte panne.
Koek it gemienskip oer hege hitte, stilte rêstich, oant de knynpaste rôze wurdt en begjint te ferleegjen en te lûken fuort fan 'e rânen fan' e panne. Snoeie de citroen sûpe en sûke yn 'e paste en fierder it iten koenen oant it begjint brún op' e boaiem te begjinnen.
Slaen de quinje yn 'e taretbere pôle of mûlen yn en krijde se oant de pasta ynsteld is.
Dit leppelaar fan it Vanilla Quince makket sa'n 1 kwart paste.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 70 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Koarohydraten | 18 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |