Polenta, útsprutsen poh-LEHN-tah, is in kealmuorre of porridge dy't ûntstie yn Noard-Itaalje as boerebedriuw. It kin net benammen populêr wêze yn 'e Feriene Steaten, mar it is in haadstik dat in protte Italjaanske Amerikanen as in part fan har erfgoed genietsje. Hoewol it skip ienris as in iten foar de earmen bekend wie, is it ferhege ta gourmetstatus troch foodskritiken en kin fûn wurde op 'e menus fan guon fan' e meast elegante restaurants.
Hoewol it meast typysk makke is mei groeitele gulden, kin polenta ek út fyn grûn giel of wyt koarnmeal makke wurde. Tradysjoneel resepten roppe foar langere koetsje yn wetter of brún, hoewol in protte fan 'e koetstiid kin net besitte. Moderne fluchtoetsen befetsje it gebrûk fan ynstant or preklearre polenta . Polenta wurdt faak tsjinne as in sûker, dikke mûs, dy't mei sûke, in hertlik ragoût , of tsiifte wurde kin. Teppe polenta kin ek koele wurde oant fêst en slút yn keallen, rûns, of oare foarmen, dy't bakt, grill, of pan-fried wurde kinne.
5 Typen fan Polenta
As oatmeal of reizen is polenta in protte en kin op ferskate wizen oanbean wurde op ien of mear mealne fan 'e dei. Wat tafoegd is en hoe't it presinteert kin it meitsje fan in elegante mealje of gewoan in ienfâldich lunch. Der binne ferskate soarten polenta basearre op 'e tarieding fan it skûtel. Ferskil Se binne:
- grûnde polenta
- finely ground polenta
- instant polenta
- witte polenta
- prekoarre (buis) polenta
Polenta Gebrûk
Polenta wurdt brûkt op ferskillende wizen ôfhinklik fan it miel fan 'e dei wêryn't it oanbean wurdt.
- Tsjin sêne polenta , dúdlik of mei krûden of tsiis, as in sydkant.
- Brûk polenta as de basis foar it fegetaryske haadtaltsje, opnij mei saus of in hertlik legume ragoût.
- Dienen polenta ynstee fan pasta of riis as begelieding foar fleis sauzes , stews of chilis.
- Besykje soft-cooked polenta as in heale moarnsbrochje, krûpt mei frisse of droeche fruchten, nuten, sâlt en molke.
- Gebrûklike of grillere polenta-rûns as basis foar hynder-oeuvres of appetizers brûke.
- Brûk prekearde of húnere polenta yn casseroles.
- Brûk polenta foar it ferfangen fan 'e biskuit of puff pastry op' e pot pies.
Polenta Recipes
Hjir binne gewoan in pear resipes foar polenta dy't ferskille. Besykje in basis eins in earste, om it gefoel fan it skûtel as in basisbestriding yn mear kompleksere gerjochten te krijen. Dialoare de ekstra's as jo mear fertroud meitsje mei wat it bêste is foar jo en jo sliep.
Twa-kofje Polenta Casserole mei Mushrooms, Corn, and Spinach
Polenta mei Maple Caramelisearre Apples
Michael Chiarello's Polenta-Bites mei karamelisearre fiskers