Kasha Varnishkes, of pasta mei toetsen buckwheat groats, is in tradysjonele Ashkenazi-joadske skûtel, en komfort iten ekstraordinaire. It gewoane skûtel krijt in protte smaak fan karamelisearre ounjes, en al is it histoarysk makke mei smaaklike smaltez (of oerlevere kofjefet ), wurdt it no faak makke mei oalje, dy't it foardiel hat om it skûtel pearje te hâlden .
Kasha, hoewol it net hielendal technysk is, is as in hiele korn as in nutrityfprofyl klassifisearre. De glutenfrije raboarfer relatyf is reich yn glêstried, protein, en wichtige nôtappers lykas sink, koper, magnesium en potassium. Plus, it fiert in smakelich, nuttige smaak en prachtige tekstuele belangstelling foar glêde pasta.
Hoewol it wurdt faak servearre as solo as in side skûtel, makket it ek in geweldige fegetaryske meal dy't mei rustige griente of ratatouille opnapt .
En hoewol it skûtel is minlijk, it kin ek in wolkom plak hawwe op it faktoertel. Giora Shimoni skriuwt "Ik wol Kasha mei Bowties meitsje foar ferbliuwtalen, om't it mei oantinkens fan generaasjes ferline bringt en dêrmei betsjutting oan ús feestfeest tafoegje."
Edited by Miri Rotkovitz
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn bowtie (farfalle) noodles
- 2 kieltûpels, plus 2 kielpoaten olive of kanola olie
- 2 kieltsjes olive of kanola olie
- 1 grutte sipel, skelpele en skjinholle
- 2 beker wetter of fekânsje
- 1 tasse kasha (medium granulaasje)
- 1 grut aai
- 1 teaspoon sâlt
- 1/4 teaspoon pfeffer
Hoe't it is
1. Bring in grutte poal fan wetter nei in ko. Foegje de bowtie noodles en keukje neffens pakketten rjochtingen. Drain. Set aside.
2. Yn in keuken-panne of in grut sûkelarje waarmte 2 kieltsjes fan oalje oer hege heechheids. Saat de sipel oant tender en trochsichtich, sawat 5 minuten. Nim de waarmte en fierder te koken, sa no en dan riede, oant se begjinne te karamelisearje, sawat 10 minuten mear. Oerstap nei in skûtel en sette ôf.
3. Wylst de űnsen koжы binne, sette 2 beker wetter of sop op in boerje oan en bringe in ko. Reduzje de waarmte nei leech om warm te hâlden.
4. Yn in lytse skip beat it aai. Rôp de kasha yn it aai dat alle kernels opmakke wurde. Gean de chef de panne nei de waarmte en adde de aai-dûnse kasha. Fry oer hege hitte, reitsje, oant it aai droech is en kernels binne apart, likernôch 3 minuten.
5. De heilende flüssigens oer de kasha opjaan. Foegje de leuk en fiedings. Cover en simmer op hege waarmte oant alle flüssigens opnommen binne, sawat 10 oant 15 minuten.
7. Wannear't de kasha kocht wurdt, rûke yn 'e bowtiefeartjes. Foegje 2 oeren tafelsoepen fan oalje en reitsje om te kombinearjen. Slaen fuortdaliks.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 313 |
| Total Fat | 13 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 7 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sodium | 764 mg |
| Koarohydraten | 39 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 10 g |