It sjongen fan de lofsangen fan gerooste griente, Giora Shimoni wiist út dat se maklik te meitsjen binne, "sûn, kleurich, lekker ... se kinne wurde as snack, appetizer of side-skûtel foar wykjûnen of mear feestlike sabbat of fakânsjealealen." Shimoni suggerearret in oanbieding fan techina (aka tahini) foar it toitsjen, foaral "as jo bern of vegetateurs oanbiede - de paste fan grûn sesame sieds tafoege proteïn."
Miri's tips foar Roasting Success:
Jo kinne hast alle fekânsje, of kombinaasje fan grienteasten ite - jo ferbylding is de iennichste limyt, dus lekker en eksperimintearje mei ferskate kombinaasjes en fiedings.
Soarch omtinken foar tekstuer, tichtens, en wetterynhâld, en bepale jo feggjes neffens. Doarch woartelegroepen sille folle langer nimme as brânstof as seldsume spear, sa set de woartels yn 'e oven earst, en foegje dan in oar panne fan' e snelle-koegde fegessen nei it oven ta.
Sâlte griente as krystomaten sille flüssigje ferlitte ûnder roasting; As se in panne mei droege fegjies hawwe, sille se allegear fergriemd wurde, sadat se apart apart brûke en kombineare ticht by it ein fan it koekje (as se mear dehydratisearre binne) of by it servearjen fan tiid.
Meitsje genôch oalje om de feggies te beskermjen, mar net sa folle dat se swimme. Jo meie op syn minst 1 1/2 oant 2 kieltsjes fan oalje foar in grut blêdwapens fan feggjes, hoewol poddielen, fûgels, en likegoed poroske fegjes meie noch wat mear nedich wêze. Mei praktyk krije jo in gefoel foar ideale bedraggen.
Grutte rommele bakblêden binne ideaal foar roasting - se jouwe de grienteamer om te roast sûnder dampen, en it heale metaal stimulearret karamelisaasje.
Jo foarkommende resultaat sil de ideale roastingtemperatie bepale. As jo jo fegetaasjes graach sûkerje en kocht troch mar net karamelisearje, is de legere temperatuer goed. As jo foarkar mear textuele fariaasje en karamelisearring op jo fegjes, gean mei de hegere temperatuer.
Edited by Miri Rotkovitz
Wat jo moatte hawwe
- Favorite legueazjes, inkeld of yn kombinaasje (sûchte potatoes, karotten, ierappels, griene beanen, blomlêzers, brokkoli, fennel, glêzen peppers, zucchini, fûgels, purpels, podnips, bisten,
- Brussel spraten , knoflook, ensfh.)
- Ekstra jild olie-oalje foar itjinge
- Sâl sâlt foar smaak (of kosher sâlt en friske grûn swarte piper)
Hoe't it is
1. De oven foar 375 ° F of 425 ° F foarkomme, ôfhinklik fan de winske ôfstamming (sjoch tips, boppe). Washje en droegje it griente. Peinje as se winske en skodzje of skuorre yn aardich unifoarmige stikken.
2. Ljepper in grutte rommele bakblêd mei parsjemaatskip. Arrangearje it griente yn in iene fel op 'e bakblêd, soargje derfoar dat de stikken net fûle wurde.
3. Drizzle of boarst it griente mei oliveelje en toetsje om evenlik te lizzen.
Siel mei sâlt, friske swarte piper, en krûden en of spesjalisten as jo wolle.
4. Roastje yn 'e foarhehe oven foar 35-45 minuten, ienris of twa kear yn' t koetsje, oant de griente jo winske graad fan donkessens en karamelisaasje berikke.