Griene cherry tomato pickles binne in tangy-fet, dy't tsjuster is mei tsiif, of gewoan as in oliveartige snack. Dit recipe hat alle probiotisyske sûnens foardielen fan lacto-fermentearre fiedsels en makket gebrûk fan dizze yndieling fan 'e túnrinnen .
Wat jo moatte hawwe
- 4 poppen lytse griene kirke tomaten
- 1/2 beppe
- 4 knokje knoflook
- 2 baai blêden
- 2 dill blomkoppen (of 3 sprigs frisse dillblêden of 1 teelapet droege dill)
- 1 teelike
- moster sied
- 1/2 teelokelselselke sied
- 4 allspice (folslein)
- 4 swarte pypkwoarmen
- Opsjoneel: 1 oant 2 lytse heule snoeppippers
- 4 tûzen wetter (filtrearre as wetter mei chlor of flooride koe suksesfol fermentaasje foarkommen)
- 3 kieltsjes kosher sâlt (of sâlt sâlt)
Hoe't it is
- Waskje de griene krystomaten. Pierce elke hiele tomato mei it tip fan in skerpe skuorrein as ien kear of twa kear. Alternatyf sille elke tiden ferskate kearen mei in seide needle. Dizze stap soarget derfoar dat de soleien de hurde skinen fan 'e tomaten trochdekt.
- Folje in skjinne glas kwart jar mei de tomaten, taheakke de ûnnoazel, bay, dill, sânrêder en sellerij sied, allspice, swarte piper en snoeppiper as jo nei gean. It is net nedich om de jar foar dit reseptilisaasje sterilisearjen , gewoan te meitsjen dat it skjin is. Tuck de baai en dill tusken de tomaten en de kanten fan de bakje as jo wolle dat se sjen litte.
- Yn in aparte skouder of in kontener, add it kosher of seespolo nei it wetter, rûn om te ûntlieden. Jou de flakte sâltwetter oer de oare yngrediïnten yn 'e bakje. De griene kryotomaten moatte folslein ôfhinklik wurde troch de soleel, en de soleel moat alwer oant de râne fan 'e jaske komme. Besparje alle efterbliuwende sulver (jo kinne it yn in oare skjinne jager yn 'e kuolkast opslaan).
- Plak de jar fan griene tomaten op in lyts plaat of saucer. Cover loslitte mei in kanaal lid. Der sil wat oerflau wêze (dat is wat plaat of saucer foar).
- Bliuw de jar nei kamertemperatuer foar 5 - 7 dagen. Nim de lid de kear ienris ôf en kontrolearje op 'e fuortgong fan jo fermentaasje. It moat in noflike, lekker sauer geur ûntwikkelje nei in pear dagen, krekt as in dill-cucumber. Brûk de reservearre sâltwarren om de jar oan te boppen as it nivo fan de floeibere dip ûnder de boppekant fan it iten.
- Nei de 5 - 7 dagen passe, ferpleatse de lacto-fermentearre griene kryrytomaten oan 'e koelkast. Jo moatte net op dizze punt in saucer ûnder harren hâlde. De tomaten binne klear om te iten as se in wike fergast hawwe, mar sille noch smertlik sjonge as jo sels oertsjûgje om in folsleine moanne te wachtsjen nei't jo se yn 'e kuolkast ferpleatse.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 62 |
| Total Fat | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 2,661 mg |
| Koarohydraten | 14 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 3 g |