Hoppin 'Johannes

Dizze goedjasearre swarte eieren binne essensjele foar it Nijjiersdei (foar goed lok!).

Ik brûkte keamerhokken yn dizze ferzje, mar in meatysk skieaskoalle of sâltweach kin brûkt wurde. Foegje wat skuorreke spicy smoarge woarst of ekstra feestje nei it skûtel as jo wolle.

Wat jo moatte hawwe

• 1 pûnet droege swarte eieren
• 2 lytse smakke hamshokken of meatysk skineknoe
• 2 middelbere onions, ferdield
• 3 grutte knokje knoflook, halde
• 1 leafblêd
• 1 tasse langkear wyt riis
• 1 kin (10 oant 14,5 ounces) dûkte tomaten mei silypiper, sûpen reservearre
• 1 medium rôffelpelper, hurd
• 1/2 griene pelper, hurd
• 3 ribelselsery, hurd
• 1 jalapeno of serrano piper, minteare
• 2 teasponsjes Cajun of kreaze sekering
• 1/2 teaspoon droege toskeblêden
• 3/4 teaspoon grûn kimen
• 3/4 teaspoon sâlt
• 4 griene sipels, skieden

Hoe't it is

1. Yn in grutte Nederlânske oven of in grutte pot, kombinearje de swarte eieren fûgels, skineknokken of hoeskes, en 6 beker wetter. Kieze 1 fan 'e tongel yn' e heale en adde it oan 'e pot mei de knofelhelp en leafblêd. Meitsje in healwetter op 'e heule waarmte, ferminderje de waarmte oant midsmjittich en simmer sanich oant de bannen tearje, mar net te iis en smoare, 2 oant 2 1/2 oeren.
2. Snoeie de skouknop of hokken, it fleis ôfskrepen; dûbels en sette ôf. Skea de ierdewâld en bewarje. Ferwiderje en ferwiderje de baaiblêd, sûchstikken en knoflook.

1. Add 2 1/2 cups of water oan 'e pot en bring in ko. Foegje de rij, dekkjen en simmer oant it rice hast sawat 10 oant 12 minuten tenderje.
2. Meitsje de oerbliuwende sipel dan oan 'e reis ta oan, mei de ierdewurk, tomaten en har saks, read en griene pelper, sellerij, jalapeno peper, kennerswâl, thyme, kimen en sâlt. Koekje oant it rice is tender, 5 oant 8 minuten. Rin yn 'e snoege griene űnsen en de reservearre roazend ham.

Serve mei hurde saus en friske bakken koarnebrân . Foar in nijjierrinnende mealje, adde geren greens of turnip greens , tegearre mei koleslaw of in wakke salade .

Related Recipes

Spicy Southern Black-Eyed Peas

Happy New Year Peas

Purple Hull Peas mei hamm

Nutritional Guidelines (per tsjinje)
Kalorie	265
Total Fat	1 g
Saturated Fat	0 g
Unbesteatere fet	0 g
Cholesterol	3 mg
Sodium	97 mg
Koarohydraten	54 g
Dietary Fiber	9 g
Protein	10 g

(De nutrition ynformaasje oer ús resepten wurdt berekkene mei in ingredient databank en moat as skatting beskôge wurde. Yndividuele resultaten kinne ferskille.)