Brûkt sâltsje of hokjes yn dizze leuk traditionele Nijjiersdei, ek wol bekend as Hoppin 'John. Swart-ejearen fosken, tegearre mei greens en cornbread, wurde yn 'e jiertelling op' e nijjiersdei foar in protte geloften te iten.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûnet droege swarte eieren
- 4 sâlt
- Schweorkerij , rind, fuorre, dûk, of dikke spekje of hokke jol, dûke
- 1 tofke hûnte
- 3 oant 4 nekjes knokkel, minteare
- 1 oant 2 poppen oanpasse kocht ham
- 2 ribelselsery, dûke
- 1/2 reade klokkerp, dûkt, fakultatyf
- 1/2 griene klokkerp, dûkt, fakultatyf
- 1 kieltapel Kreoler of Cajun sauze mingd
- 1/2 teaspoon sâlt, of foar smaak
- 1/4 teaspoon pfeffer
- Grûnwet peper, fakultatyf, te smaak
Hoe't it is
- Folgje pakejûnen, soene de swarte oaze fosken oernachtsje of mei wetter fertsjinje, koelje foar 2 minuten, lit dan foar 1 oere stean. Drain.
- Underwylst, yn in lyts sûkelarje, sautear it dûke sâltje mei leuk oant brune.
- Kombinear sâltje en sipels mei de drainede fekânsje en oerbleaune yngrediïnten. Foegje wetter just te dekken. Simmer foar likernôch 1 1/2 oant 2 1/2 oeren, of oant tender, kontrôle en oanfolling in wat mear wetter as nedich. Tasteje en gewrûpen siedingen.
Slaen mei hjit smeekere rys, spinach of oare greens, en friske bakken sketstête cornbread .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 199 |
| Total Fat | 12 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodium | 586 mg |
| Koarohydraten | 17 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 6 g |