Port Salut (útsprutsen PORE-sah-Loo) is in semi-sête, fiedbere frânske tsiis mei mild smaak. Minsken hâlde Port Salut, mar de measte cheesemongers fine it leaver ûnbeskieden. It is net in kaas dat poëzij útlûkt, mar Port Salut is in betûft lekker tsiis dat normaal ferkocht is yn tsiiswinkels en de suvelsektor fan in soad bakkerijen.
Fansels sprekke wy oer de moderne ferzjes fan Port Salut dy't makke wurde troch grutte suvelfabriken.
De glâns-oranje rind op dizze tsjillen wurdt makke fan in dûnte wach of wax of plastyk, en net it resultaat fan it wassen fan Port Salut yn sulver.
Oarspronklik, begjin werom yn 'e jierren 1800, waard Port Salut makke troch Trappist-muontsen dy't de tsi neamden nei in abdij yn Brittanje. Krekt as in protte kleasters, makken de muontsen Port Salut foar har eigen konsumpsje en foar har gasten. Uteinlik begûnen de muontsen de keizer te ferkeapjen. Har port Salut hie in rind wosken yn sirkel. Dizze wosbeidige jild joech de kai in folsleine smaak en natuerlike oranje-kleurige rind.
Moargen produkten en ferkochten Port Salut oant de 1950er jierren, doe't it recipe en de hannelnamme ferkocht waard oan in grut suvelbedriuw. Tsjintwurdich binne massameleaze ferzjes dy't gewoan farieare oranje (of fersnelde yn oranje wach of plastyk) binne de smaak en aroma fan traditionele makke Port Salut.
En sa is it dat de measte ferzjes fan Port Salut ferkocht hawwe hjoed in mild en wat tangy smaak, fergelykber mei Amerikaanske makke Monterey Jack .
De tekstuer is semi-sête en in lyts rubbery. Port Salut wurdt faak tsjinne mei frucht en cracker. Omdat it minder duor is as de measte keunstnerlike tsiis, wurdt Port Salut faak brûkt as filler op in tsiisplaat, meastentiids yn kubes snút.
Der binne twa Jeropeeske cheeses dy't tige fergelykber binne mei Port Salut; Sint Paulin, dy't beskôge wurdt as in spin-off fan Port Salut, en Esrom, in dûmnyske ferzje fan Port Salut.
Sint Paulin is tige ferlykber yn smaak en tekstuerij nei Port Salut. Esrom is ek in semi-sête, feike tsiis dy't goed smelt, mar it hat in wat sterker smaak. It is ferkocht oan kaaswinkels yn grutte rjochthoekige stikken dy't yn foarkommen binne. Under de foel, in oranje rind dy't yn simmer wosbeien is, jout de tsi in folle, mar net iens stinkich, smaak. De Donau Port Salut hat tinzen gers troch.
Frânsk Port Salut kinne fûn wurde yn de measte tsiiswinkels en in protte bakkerijen. Of, kinne jo besykje om jo eigen Port Salut thús te meitsjen, mei dizze Port Salut kofjeskeppeling.