Spareribs binne swart, fansels, en wurde ôfsnien fan 'e ûnderste ôfdieling fan' e ribben en boarstbân fan 'e pij, krekt boppe de buorkerij. (Baby-ribben binne fan 'e boppekant fan' e ribebuorre oan 'e rêch.) Mei it fuortheljen fan' e beacon bliuwt in dûnte lekker fleis op 'e spareribs. Spareribs wurde beskôge as mear meatysk en succulent as baby-ribben. De plakken weagje tusken 2 en 5 pûn, mei gewichtiger plakken meastentiids yn lytsere, mear beheare racks.
Oarsprong fan 'e Term "Spareribs"
Fansels is de term spareribs net ferwidere nei ekstra ribben. De term komt fan 'e Dútske Rippenspeer dy't letterlik oersetten wurdt oan "spear ribben", sa't dizze snie tradisjoneare op in spiis of spear gerocht waard. Yn it Ingelsk waard it ribspare en úteinlik sparerib. Dizze term ferwacht net allinich oan de praktyk fan it roasterjen fan it fleis op in spear of spit, mar it is in perfekt rjochte beskriuwing fan 'e snie sels, as fiedsel fan fied. Jo sjogge dizze snie neamd as spareribs (compound word) en spare ribben (twa wurden), en beide binne lykwols akseptabel.