In protte fan ús ûnderfine tsiis fan 'e supermerk, fanút de suvelslieding, of sels as it fan' e gûmetramt is, wurdt se yn platen en yn plastic plakt. Ik bin in geweldiger fan dizze tasjes fan pre-smredde tsiis, en koe net sûnder har op 'e drok wykeintenacht dwaan. Mar as jo in fantastysk kaasplaat foargeane foar it ûnderwerp, dan wolle jo in stik fierder ûndersykje.
As jo de kâns hawwe om in kaas te meitsjen dy't molkfabryk makket mei jo bern, is it in geweldich ûnderfining. Nei it proses fan molke oant tsiis mei jo bern jouwe se (en jo kinne jo op ite betsjutte!) In nije fereaske wurdearring foar hoe't tsiis makke wurdt, benammen artisanale tsiis. Of se freegje oft se in cheese fragen meitsje op in boerenmarkt, of sels besykje in echte tsiiswinkel, of de keusekop op in hege einslach supermarkt. De measte cheesemongers binne tige kennisber, fral om fragen te beantwurdzjen, en altyd bliid om samples oan te bieden oan in budding turofile!
Dit is in tige tagonklik, mar noch hiel heulendich, tsiisplaat mei fjouwer frij ferskate cheeses, sadat jo in noflike ferskaat krije kinne. De beskriuwingen srtart mei de tsiis op 'e rjochter ûnderkant, en ferpleatse tsjinoersteld. As jo yn dizze oarder smaak, sille de tsiis fan milder wurde nei sterker, wat is de measte tsiispersoanen te advisearjen fan it probearjen fan in foariging fan tsiis om de folsleine smaak fan elk te belibjen.
- Fromager D 'Affinois Myn famylje liket neat mear as in rinnende, smaakige tsiis, en dit hat ús grave foar it mes. De smaak is min militêr, en de ferdyling is de bêste manier om it te beskriuwen, yn sawol tekstur en smaak. It is in dûbele crème, mar as jo fertroud binne mei sêfte tsiis, sille jo tinke dat it mear fan de tekstuer fan in trije crème hat, ek al is de fette ynhâld in wat leger. De reade is genêzich yn beide smaak en tekstuer - as jo besykje om jo bern te begripen om te begripen dat net allinich it iten is it iten te iten, it is lekker (en it leafst foar de rest fan it publyk, dy't net wolle in skod fan sêfte tsiis op 'e servende platter), dit is in geweldige cheese te brûken om dit punt te meitsjen. It komt ek yn in ferzje mei in bytsje sprinkelen fan truffels yn 't (de smaak is tige delik, en net allinich oerleverjen), en in knobbel-herbferskatting.
- Vermont Creamery Bonne bouche Dit is in âld geitekûr dat in soad prizen wûn hat, en in soad mear fans, fan in nije Ingelske goatskûteftichuu. It krijt har ynspiraasje fan 'e tsiis fan' e Loire Valley-tsiis fan Frankryk. Bonne Bouche betsjut "goeie mûle" en dat is in krekte beskriuwing fan hoe't jo sille nei it problemen fiele. De asjersrind is super licht en om't it net langer âld is, hat it in mild, noflike hefstof. It sierlike ynterieur wurdt sêfter en makliker as it âlder is. In pear skippen fan prosciutto en guon stikjes fan baguette binne fantastysk mei dizze tsiis.
- Uplands kaas, Pleasant Ridge Reserve Dizze priiswinnende tsiis is makke yn 'e tradysje fan Alpine tsiis lykas Gruyere en Beaufort. It wurdt allinich yn 'e moannen makke fan moandei oant en mei oktober, as de kij it frisse greide is, om't de produksjers de gerrissige rôze molke kredyt meitsje wêrfan't de tsiis foar har unike smaak makke wurdt. Guon jierren kinne se mear kaes meitsje as oaren; Dat binne gewoan diel fan 'e manier dat se har produkt meitsje. It is in tige berikbere tsi, sawol yn tekstuer en smaak.
- Castello Danish Blue Traditional Keze-leafhawwers fiele altyd dat gjin tsiisbrêge is foltôge sûnder in blauwe tsiis. Dit is in klassike, folsleine blauw, krêftich pikant en wat sâlt. Tink oan it tsjinjen mei feigen, pearen, oliven, nuten en in folle aromaanbrún.