Ynspirearre troch de hobo-rollen dy't oan East Coast seafood-hakken servearre wurde, wurde dizze sandwich makke mei kroanefet, dy't in protte fan 'e sûker fan' e hobster hat, mar in sierich, subtilere smaak (fansels sizze dat kraaitfûgels de smaak fan wat it kocht mei). Foar in autentyske útsjoch sykje streekjen fan split-hite hûnbouwen, of keapje ûnlokke bonnen, sadat jo se sels knippe kinne.
Dizze sandwich meitsje in leuke idee foar in simmerpykjen. Toast de bakstiennen, lit se sûnder opboude, en wekkerje se yn aluminiumfolk om warm te hâlden. Skeakelje de krystfisksalon apart (beweecht dat it ite mei iispakjes te hâlden) en foardat de sandwich just foardat ite is. Ferjit net om de citroenkeilen en de houtkresse yn lytse konteners of baggies te pakken foar de garnish.
Jo kinne pannen hawwe fan al kofje krystfisk te keapjen by in spesjaliteit fan it fiedingswinkel of in seafoodmerk. Oeral, keapje alle kroane en besykje de hân om it iten te koken - miskien in plan foar in kroechje earje en koekje in bytsje ekstra om foar dizze sandwich te reservearjen. As jo foarkomme, kinne jo deselde kwaliteit fan cooked hokker fleis of krabfleis foar dizze sandwiches brûke.
Kokenbedriuw nedich: Meitsje fan kofje, kofjeplank, mjitkoppen, mûskes, citrusjowerk, mielbollen, spatula of lekker, bakblêd, toaster oven (ien om te probearjen: de Breville Smart Oven ) of broiler
Wat jo moatte hawwe
- 1 ribelsellery
- 1/4 poppen read piper
- 1 oseaapperper
- 1 pûn kofje krystfiske fleis (bepaald foar skelpen)
- 2 teaspoons Dijon Senf
- 2 ottobone mayonaise
- 1 oant 2 kieltafels frisse citroen sûch (plus mear as nedich)
- boarch sâlt (nei smaak)
- pear piper (nei smaak)
- 4 oant 5 wyt hite hûnburen (top-splitsing)
- 2 kieltsjesboer (ferwiderje)
- 1 bakje ketterskresse (grif sloopt)
- Garn: lemonkeilen
Hoe't it is
- Finelytsje de sellen en read piper, en ropje de kapers grob.
- Yn in middelste mingdeksel kombinearje it krystfiske fleis mei de mingde selenier, read piper en kapers. Yn in lytse skelpe rôlje de sâlt en de mayonaise oant it goed kombinearret, falt dan it yn 'e kroane-mjitsje oant de yngrediïten folslein bemantelje. Add 1 oant 2 kielspoonen citroen sûke foar smaak, en seizoenen om smaak en pupe te smaakjen.
- Arrangearje de sandwich bunsen sûker opsette op in bakblêd, wêrtroch't se har ljocht iepenje, sadat it binnenkant ûnderdrukt wurdt. Mei in broiler of in toasterofen brûke de baken licht. Ferwiderje se út 'e oven of toaster en soargje de bûter yn' e ynterieur fan 'e bakstiennen.
- Om te tsjinjen, lûk in geweldige mannichte krânseapsalat yn in waarme waarme hûn. Skeppelje mei in sprinkle fan krêft en tsjinje mei in lemonkeil om it salat te squeezzjen foar iten.