It meitsjen fan in tourtiere is in jierlikse Krysttradysje foar in soad Frânske Kanadeeske famyljes. Dizze reisfûgels reitsje de kompleksjes fan in fleisjet mei in spesjale ming fan krûden en Cognac, en de rustiche ienfâld fan spielfleis. It resultaat is in tender fleiskeppel yn 'e kofje genôch om te servearjen op in kâlde wintersnacht mei nimmen mear as in fleske wyn om it bedriuw op' e tafel te hâlden.
Hoewol dit skip miskien net in tradisjonele franse skip wêze, hoewol't se yn Frankryk hawwe, fansels, har ferzje fan it pie , mar yn Quebec fine jo it oeral yn 'e fakânsje.
Wat jo moatte hawwe
- 1
- Pate Brisee (of winkel-gekocht pastoar tech foar in dûbelkrust)
- 1/2 pûn boaiem
- 1/2 pûn grûn
- 3/4 stokje (hurd)
- 1 knofje knoflook (smoarch en knappe snel)
- 1/3 bekerrûtes (skerpe)
- 1/4 szelkerij (fein beuken)
- 3/4 pakken potato (lytse kubes)
- 2/3 bekertefolle stock
- 1 útjeppel Cognac
- 1 teelspoon droege hynders
- 3/4 teaspoon sâlt
- 1/4 teaspoon swart piper (grûn)
- 1/4 teaspoon droege sage
- 1/4 teaspoon droege keam
- 1/16 teaspoon nekke (grûn)
- 1/16 teaspoon allspice (grûn)
- 1/16 teaspoon nutmeg (grate)
- 1/2 slokke potato's (sâlt en sâlter en piper)
- 1 oseaap droeg brún krûm
Hoe't it is
Hoe meitsje venison tourtiere te meitsjen:
In oven foar 400F foarkomme. Rôlje de pastoarte yn 2 lykweardige sirkels om in 9-inch-pie pan te passen. Linje de boaiem fan de piepene mei 1 sirkel en set de bepaalde piepane en de rest bakker foar letter.
Mei in grutte sûkelade heakje de oalje oer hege hite en sûpe de swiete, wjersin, lûd, knoklijk, moeras, sâlé, en ierappels oant it griente is tender en it fleis wurdt kwyt.
Litte alle oerstallige fet út 'e panne draaie. Foegje de beefbestân, Cognac, krûden en spesieren oan it fleis en griente; Simmer it gemak foar middel fan 'e middel fan' e heuvels, bedekke, foar likernôch 15 oant 20 minuten.
Nim de skelet fan 'e hjitte ôf en fergriemje de smoardere ierappels en droege breaën yn' e mingd. Meitsje de fleis filling sitten foar 3 minuten. Spoon de filling yn 'e taretke pie pan en boppe mei de oare bakkerige tee. Crêft de tûk ôf, flit de rânen, skuorren yn 'e boppekant, en it pake foar 12 minuten te bakke. Ferljochtsje de ovenhichte oant 350F en bliuw de bok foar 25 oant 30 minuten, oant it gebiet gouden brún is.