Der binne poppen en der binne spesjale pies, mar Venison Pie is sa spesjaal. It leanfet beleget de ryk fan 'e süchs yn dit pie. De resepsje kin in lytse dommens sjen, mar net ôfsluten wurde, it is feitlik krekt.
Wat jo moatte hawwe
- 2 1/4 pûnsmiet / 1 kilo skouder wifers (of leg) yn skuorren snupe
- 1 1/2 ounces / 40 g drippen (of lard)
- 2 grutte ionen (skylkke en feitreed)
- 1 heule oseaan allinich miel (plus mear foar stof)
- 1 teaspoon English mustard powder
- 4 medium woartels (skylpe en dûke)
- 18 fluidunzen / 500 mililiters tsjustere ale
- 1 oseaap brune sûker
- 3 kielkeappe malt malt
- 1 oant 2 pinten nutmeg
- 1 sprig thyme
- sâlt foar smaak
- Pfeffer om te tastejen
- 2
- ginger cookies , griene
- 8 oz / 250 g puff pastry
- 1 medium egg (mei 1 oseaapje molke)
Hoe't it is
It oven foar 350F / 180C / Gas 4 foarkomme.
- Hâld de drippen yn in grutte, liddige casserole op 'e hok, sette de űnsen, frije oant sêft en brune. Slaen de hjittens, sjitte it miel en sâterpulver yn 'e pot. Rinje oant jo in dikke ûne ming hawwe.
- Foegje it fleis en karmoaten oan 'e űnen. Foegje de ale, sûker, wyn, mûzelmûte, thyme en piper, en beide ginger cookies. Stjer ienris.
- De ynhâld fan 'e pot mei in rûnte fan krekt ôfsletten greidefetsje en de liening opbringe, dêryn koekje yn' e foarhehe oven foar 1 1/2 oere. As de tiid opheart is, set in ietop sâlt.
- Oerstjinne de ynhâld fan 'e kasserole nei in pâtstafel . Meitsje in djippe skûtel, as in breed skuorre de krystdoarp yn 'e middel hat, sadat se mûle wurde. Druk de temperatuer fan 'e oven oant 400F / 200C / Gas 6.
- Rôlje jo bakkerij nei in dikke fan likernôch ¼ "/ 7mm en lei it oer it filling, litte in lege oanhinger en smite de rânen mei in gabel. om alle feestmokken oan te passen te passen en it op boppe te pleatsen. Prik in gat yn 'e midden fan it gebiet.
- Koekje foar 40-45 minuten, oant it gebiet in rike hazelnûtbrún is. As yn twifel, in koart langer koekje, as blaach, heulendekker is net sa noflik.
Hjir is wat Valentine te sizzen oer syn Venison Pie
"As ik op it plattelân opnomd bin ik graach krekt sa maklik mooglik te kofjen, foar in part, om't yn 'e ferrassende doarpswinkels, dy't freegje om kimen of olie-olie, kinne jo deselde keukjen krije as in leotard op' e hege strjitte. De folgjende yngrediïnten moatte gjin wjerskanten ophelje. Brûk de skouders of it leg foar dizze resepsje as de saddel te lyts is en moat bewarre wurde om it seldsum te selenjen. Ik hâld fan net dat swiere reade fleis yn boazige marinades as de smaak ferlern giet. Litte it lid litte en meitsje in goeie stew ".
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 829 |
| Total Fat | 44 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unbesteatere fet | 16 g |
| Cholesterol | 168 mg |
| Sodium | 566 mg |
| Koarohydraten | 45 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 55 g |