01 of 10
Begjinne
Lês jo wurkromte. Holly A. Heyser Picking and eating crabs is in ierdige, down-home manier om dizze lekker skierde te genietsjen - mar krabels jouwe har skatten net licht. Picking crab fleis nimt tiid, mar it is maklik as jo in oantal trucjes en tips kenne.
Earst meitsje in grut wurkfjild. Lit kritearje om't jo missy komme. Sorry, mar pickin 'krabben is net heulend. Brûk in bôle foar jo gekookte krûden, in bôle foar goede skulpen - Jo kinne dizze brûke foar foarsjenningen en sauzes - in bôle foar it reade fleis, en in moskje yn 'e buert.
As jo dit allegear hawwe, klikje jo wat muzyk, graach in bier of in limonade en krije op pickin '.
02 of 10
Kies út 'e leger
Kies de skonken en klauken. Holly A. Heyser Der binne in soad manieren om te kiezen oer krabben, mar jo kinne begjinne mei it fuortheljen fan alle skonken en klauken earst. Dit dwaan troch it begjin fan 'e basis fan elke skonken en it fuort te heljen. Stel se nei foaren.
03 of 10
Peeling út 'e plaat
Peel de boaiem. Holly A. Heyser Jo sille in plaat fine op 'e ûnderkant fan jo kryst as jo de kryst draaie. In smelle, spitich plaat betsjut dat in jonge crab is - in jimmy yn East Coast. Mefroukrobels, neamd "sooks" yn it easten, hawwe breed, trijehoekplaten.
Slipje jo finger ûnder it plaat en skip it werom. Grab de basis en bring it hiele ding fuort.
04 of 10
Iepenje it liif
Iepenje it lichem. Holly A. Heyser No is it tiid om it lichem te iepenjen. Knibje dyn thumbs op tsjinoerstelde kanten fan it lichem, dan lûke de top fan 'e krab fan' e boaiem ôf en stappe - jo sille allegear soarte fan icky-dingen sjen. Begjin de crab reinigje troch it fêstjen fan 'e frontende ein en it hiele ding te skodzjen.
05 of 10
Lûken fuortsmite
Lûken fuortsmite. Holly A. Heyser De longen fan de kryst ferskine as fûgelige kegels dy't de kant fan it liif lizze. Nim se allegear en jout se fuort. In âlde frou seit dat se toskysk binne, mar se binne eigentlik gewoan net ferbaarlik en se sjogge lekker.
No skodzje de gooey-stof yn 'e midden fan it lichem fan' e krabben twa lykweardige fêste dielen. It griene stik is de lever, hjit de tomalley. Jo kinne it ite, en in soad leafde dit diel fan 'e kryst. As jo in frjemde krab hawwe en jo glâns orange oranje yn 't sjogge, is it lekker: It is de roaz of ei, ek wol "koralle" yn shellfish neamd. Coral is lekker as it waarmt en tsjinne op toast of brûkt yn krabekkenen. Jo kinne it ek tafoegje oan krabbenoppen - feitlik is it de wichtichste yngredint yn she-crab soup .
06 of 10
Krij nei it keunstmjitt
It lichem fan it lichem om it fleis te krijen. Holly A. Heyser Der is in soad goede fleis yn it lichem fan de measte krystbeammen, benammen blauwe en Dungenesskrabben . It leit yn cartilage-linige kanalen yn elk fan 'e twa lykbere kanten fan it lichem. Ferskate elke side en brek it lichem yn 'e heul om it te krijen.
07 of 10
It iten fan 'e fak
Meitsje it fleis út it lichem. Holly A. Heyser No kinne jo it hiele leppich fleis útfiere út dit labyrinth fan cartilaginous kanalen. It kin earst dreech wêze, mar helje net ûntfangen. Jo learje hoe't dizze maze navigearje en de picking sil folle flugger nei in oantal ynspanningen gean.
Jo kinne allinich mei dit diel stypje as jo Dungeness of blauwe krabben hawwe, of in oare kryst mei in boppe- shell dy't grutter dan 5 1/2 inch is. De lichems fan lytsere krabben binne lekker, mar jo sille in protte wurk dwaan foar gewoan in lyts fleis. Foegje de lichems fan lytsere krabben yn akte en sauzen ynstee om dat sûkelige krab aroma te krijen.
08 of 10
Begjin op 'e klauwen
It krijen fan it kroanefet. Holly A. Heyser Begjin mei de skonken en klauwen troch it leger te dielen fan elke klau ôf. Dit foarkaart faak it ynderlike klaumebeam mei, mar it sil oan in hurde, cartilagineare fin-foarmige ding yn 't sintrum oanbean wurde. Krek gewoan it fleis oan 'e basis fan' e klau en lûk it fuort út 'e kartiel.
09 of 10
Meitsje fan 'e boaiem
It fleis fan 'e skonken. Holly A. Heyser It fleis binnen de skonken kin it bêste útfiere troch de knipsen efter te brekken. Krekt as mei de klauwen sil it fleis meastentiids bliuwe oan in dûnkem stikje cartilage. Slap just it fleis fan dizze cartilage. Eartiids kinne jo allinich it stypje mei jo as jo grutte krabben hawwe.
10 of 10
Finsterjen mei de Nut Cracker
Meitsje in nut krokker foar de klau en knibbels. Holly A. Heyser Fertleare jo krab troch it knipjen fan 'e hurd skeljende klauwen en knibbels. Guon minsken lykas de knibbels fleis it bêste - it hat útsûnderlik smaak.
Brûk krekt genôch druk om de klau te skodzjen. Steigerje druk druk oant de klau kreaket, dan kieze de skelp fuort en it fleis útfiere. As jo it te krêftigje, sille jo it fleis brekke, en bitsen fan 'e skouder sille it ynsette.
As dit dan allinich in soad wurk klinkt, en it is, mar jo kinne yn in pear minuten in krab helje as jo de hingje krije.