In betelste steak dy't begjint foar in marine
De rûne tip steak is in betelbere cut fan it fleef dat perfekt is foar de gril of broiler. It is ien fan 'e bêste kiezen fan steak foar fajitas, kebabs, en rustige fruchten, fral as jo resipe in marinade befettet. As jo op in budzjet binne en genietsje fan it koken fan ferskate typen steakmielsen, is dit in goede opsje.
De Rûne Tip Steak
Trochsnien fan 'e tip fan' e ronde primal , de rûne tipfaks is typysk ûntromme, dus hat it noch fet oan 'e ein.
As it oanpast wurdt, kin it in getroude tip steak of balke tip steak wurde neamd. Sûnt dizze steak ôfsneld is fan 't tichtby de tenderloin, is it hielendal tender. It is eins folle mear tender as oare rûne steaks dy't jo bûter kin biede.
Dizze steak wurdt soms in sirloine-tip steak neamd, fanwege de omkriten fan 'e sirloine primal . Dat makket it in tige ekonomysk steak as yn fergeliking mei djoere sirloine knipen as in top sirloine steaks . It giet lykwols faak mear as oare rûne steaks.
Om oan 'e ferfeling te foegjen, kin de rûne tip steak troch noch mear nammen gean. Jo kinne sjogge dat it bepaald is as in moarntestike steak, tip steak, knuckle steak, rûne knuckle peeled, of tip center steak.
It grutste probleem mei de rûne tip steak is it ûntbrekken fan intramuskulêre fet. Dit betsjut dat it net as smaaklik is as oare besunigings en it sil snel thúskomme as op heulend heals kocht wurdt. Dêrom is it bêste om dizze steak te marinearjen.
Marinearjen addt smaak lykas fet (yn 'e foarm fan oalje fan' e marinade) dy't de smaak fan dizze skaal útfiere sil.
Marinearjende tips
Sûnt it net as sêft as djoerder besunigings is, is dit in goede snijde knyft om marinate te meitsjen. Yn feite silst fine dat sels de ienfâldige marinade it in folle better steak makket.
It soe it meast wêze om de marine te wêzen wêryn 't dit snijde beskôgje om ûntrou te foarkommen.
In marinade foar in rûne tip steak moat in sterke sûr wêze lykas citroen of kalk sûke, elke soart of wyn, of reade wyn. Dizze sille de sêftens fan it fleis ferheegje en in noflike, rûnte smaak jaan.
Planje op dizze martsing marinearje foar in minimum ien ien oere per pûn fan it fleis. Minder en jo sjogge gjin ferbettering.
Cooking Tips
Hoewol dit in goed cut fan 'e fleis is foar it griis of broiler, is it in goede keuze foar kebabs, fajitas, stir-fry en oare keuken wêr't it foar koken ôfslein wurde sil. De unifoarm fan 'e musculus yn in rûne tip steak en har legere kosten makket it perfekt foar dizze doelen. In soad fan dizze skûlen nedich in marinade foar smaak en sêftens, dus it is de ideale kar.