Dit recipe is fan Viola Buitoni, in neisieten fan 'e famylje dy't it buitoni pasta bedriuw en it Perugina chocolade bedriuw yn Perugia, Italië lansearre. Perugina is faaks meast ferneamd as de makers fan de Baci hazelnut-sûkelade kusjes, elk dêrby befettet in leafde fan 'e leafde yn' e wrapper.
Dizze resepten binne Baci sûkelarje, frisse rikotta, tsiis, espreso, rum en in ferrassingsintredigint: in lintsje fan swart piper, foar in rike en dekadente tart.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de pasta Frolla (Crust):
- 270 gram allinich miel
- 100 gram caster sûker (feankoarsûker)
- 135 gram-temperatuer bûter
- 4 aaien
- Ferhaalde smaak fan ien oranje (of citrus)
- Pinch fan it moaie seespolo
- Foar it opnimmen:
- 6 Baci Perugina sieraden
- 2/3 pûn frisse rikotta tsiis
- 2 ½ bevergunnen granulearre sûker
- 1/4 beker sterke ûnwissige espresje
- 2 śtstokken rum
- Pinch fan friske grûn swarte piper
- 3 keamer-temperatuerige aaien
- 2 kieltsjes sûnder beweegde kakaopudder
Hoe't it is
Meitsje alle yngrediïnten foar de kroast yn in mingdeskok en meitsje de mieler mei in paddel oanpak. Wurkje op middel ta hege snelheid oant se begjinne tegearre meiinoar yn grutte kruimels.
Lege op boppe fan in stikje plastikwrap en sammelje mei it tip fan dyn fingers. Forme it dough yn in dikke skiif en ferkeap it dicht mei plestikwrap.
As it brûken fan in itenprozessor pulset oant de yngrediïnten begjint meiinoar te begjinnen, gean dan as boppe.
Plak yn 'e kuolkast om op syn minst 30 minuten te rêstjen.
Yn 'e tuskentiids meitsje de filling op:
Pulse de Baci yn in food processor oant se op in middelgrûn binne.
Skep de ricotta troch in fynsich sf. Kombinearje it mei it sûker en wiskjen oant glêd en glâns. Mienskip yn 'e espresso, rum en piper.
Divyzje de aaien en set de whites ôf. De jonkjes wurkje yn 'e ricotta-mingde ien op ien kear. Lêst mingje yn 'e grûn Baci.
It oven foar 325˚F foarkomme.
Rôlje de kraaide dough om krekt ûnder 1/4 "dik en lizze op in tart pan of ring. Soargje de oerstallige dough om 'e kanten (jo kinne it gebrûk meitsje om cookies te meitsjen), stap de boaiem mei de tinen fan in gabel en sette de sliepshell yn' e kuolkast om te fretten.
Beat the egg whites to steep peaks en ferpleatse har sûker yn 'e rikotta-smaak, de spatula boppe nei ûnderen en efterút as ferpleatse as de blanken klompje.
Foegje it filling yn 'e gekke skulp en set de tart pan op in koekje.
Bake 50 oant 60 minuten. Kontrolje healwei troch it koekje: as it boppekant fan 'e tart te krijen is goud, losentelt mei aluminiumfol foar de oare bakke tiid.
It is klear as it bouncy is, mar net jiggly en in toskepp is yn 'e midden útinich útinich feest, mar oars skjin.
Lit koele en stof lekker troch in teeferrin mei it kakaopulver foardoar tsjinje.