In lekker Tourtiere is in must foar in kâld winterdei, en is in geweldig comfortabel iten. Der binne in protte farianten, dit is mar ien, mar jo kinne oan jo smaak oanpasse troch feroaring fan de filling.
Dit tourtiere-resipe ûntstie yn Quebec en wurdt faak yn 'e wintermoannen genoat, benammen by de fakânsjes. Der binne gjin absolute regels foar it meitsjen fan it pie en guon farianten kinne rôtgemaak, gêrs of seafood yn 'e filling wêze. Dit tradisjonele fleisjet is de iene skûtel om te meitsjen as jo sykje wat wat maklik, echtich Kanadezen, en lekker is.
It gebiet sels is sels oant yndividuele ynterpretaasje. De klassike pastoarte is de meast ferneamd bekende ferzje, mar guon koppen swaaie troch in sâltkappere ierappeltsje dat net oars as in Shepherds of Cottage Pie . Elkenien hoe't jo it meitsje, is dizze Frânske Kanadeeske fleachpoot in lekkere manier om op in kâlde jûn te waarmjen.
Wat jo moatte hawwe
- 14 1/2 oz. pastrydough (Pate Brisee of winkel gekocht, foar in dûbele krûd)
- 1 ½ lofter olie olie (ljocht, of kanola olie)
- 1/2 pûn pork (grûn)
- 1/2 pûn grûnen
- 3/4 stokje (hurd)
- 1 knofje knoflook (smoarch en knappe snel)
- 1/3 bekerrûtes (skerpe)
- 1/4 szelkerij (fein beuken)
- 2/3 beker stock (beef)
- 2 teaspoons goede kwaliteit Cognac
- 1 teaspoon pearels (fris as mooglik, as net droech)
- 3/4 teaspoon sâlt
- 1/4 teaspoon swart piper (grûn)
- 1/4 teaspoon sage (droege)
- 1/4 teaspoon thyme (droege)
- 1/16 teaspoon nekke (grûn)
- 1/16 teaspoon cinnamon (grûn)
- 1/16 teaspoon nutmeg (grate)
- 1 oseaapbrústkrûmer (
- dry )
Hoe't it is
Toerisme meitsje:
In oven foar 400F foarkomme.
Rôlje de pastoarte yn 2 lykweardige sirkels om in 9-inch-pie pan te passen. Fetje de tin mei in pear druppels olie-oalje en lizzen de boaiem fan de piepene mei 1 sirkel en dûke dan de bepaalde piepane en de rest bakker foar letter.
Mei help fan in grut sûkelarje, heakje de oerbliuwende oalje oer hege hegere heuvel en sûpe it swietje, it fied, de sûch, de knokke, de carrots, en sâlles oant it griente is tender en it fleis wurdt trochkocht.
Litte alle oerstallige fet út 'e panne draaie. Foegje de beefbestân , Cognac, krûden en spesieren oan it fleis en griente; Simmer it gemak foar middel fan 'e middel fan' e heuvels, bedekke, foar likernôch 15 oant 20 minuten.
Setsje de sêftguod út 'e hjitte en reitsje de droege breaën yn' e mingd. Meitsje de fleis filling sitten foar 3 minuten. Spoon de filling yn 'e taretke pie pan en boppe mei de oare bakkerige tee. Crêft de tûk ôf, flit de rânen, skuorren yn 'e boppekant, en it pake foar 12 minuten te bakke. Ferljochtsje de ovenhichte oant 350F en bliuw de bok foar 25 oant 30 minuten, oant it gebiet gouden brún is.
Dizze Tourtiere kin ek makke wurde mei venison
Dit makket 6 oant 8 servings
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 366 |
| Total Fat | 10 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sodium | 99 mg |
| Koarohydraten | 46 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 25 g |