Dit slag-styl is basearre op in tradysjonele smaak fan 'e carrot dy't allinich yn Frankryk is. It is ferkocht oan traiteurs oer it lân, makke fan grate woartels en hast altyd ferhege mei rozen.
It tafoegjen fan geregele kohlrabi nei it mix jout dit recipe in peperige, skerpe kante. Plus, de rozen binne litten om de woartels te meitsjen de swiere opheffing op 'e swiete front.
Fiel jo frij om dizze salade te halden of dûbeljen as jo oanfolling oanfollet.
Wat jo moatte hawwe
- 2 bulbs
- kohlrabi
- 4 moannen
- 3 kieblommen pompel oalje
- 2 kieltsjes kofje
- 1 Ã ¢ ldelok hiele korn of
- Dijon-styl sen
- 1/2 teaspoon fynsume sâlt
- Frjemde grûn swarte pfeffer nei smaak
Hoe't it is
- Trim en skodzje de kohlrabi en de woartels. Jo kinne in fegetarysk peeler brûke op 'e moeras, mar om kohlrabi goed te skodzjen, sille jo in bettere lok meitsje mei in skûtelmesser: Trim de topen en boaien fan' e kohlrabi en set de flakke boaiem op in snoerflier; Gebrûk fan in skerpe skuorreuzer omheech fan boppe nei ûnderen, it fuortheljen fan 'e dikke, hurd skelpen (mei dizze metoade sil jo maklik sjen om te sjen wêr't de tender wit-ish yn' e ein sett en de griene of purple peel begjint, grienteel oant al it skiel is fuorthelle). Soargje derfoar dat it allegear de hurde bûtenkerming fan 'e kohlrabi ôfsniet - it is better om in stikje fan' e tender yn 'e dyk yn' e hurde skelder te spyljen. Set it skilpe griente op 'e kant.
- Yn in saladeskaal of in grutte mingdeksel, smeitsje de oalje, wyntsje, sânrêch, en sâlt oant goed mingde. Foegje piper, as jo wolle.
- It gebrûk fan de grutte gatten op in stiennen katoer of in mandoline foar fytsjulienne sette, de kohlrabis en de woartels yn 'e saladesfeart pleatse. Slach alles mei-elkoar oant de kohlrabi en karrot evenigje mei de sjok. Taste en add salt of piper, as jo wolle.
Slaeien fuortendaliks of kenne dat dizze salat goed docht om in pear oeren foar de tiid te meitsjen en te behâlden en te lizzen.
As jo de salade foar de tiid graach meitsje wolle, ite it griente net direkt yn 'e jurk, mar yn in moaie meshbeie. Lit se in pear minuten draaie, dêryn in bytsje drukke, dan addearje nei de wekker en toetsjen - dit sil helpje dat de wjerstân wetter wurdt as it sittet. Wannear't it tiid om tiid te leverjen om elke rêch te tsjinjen dy't oerljochting sitte, brûke in slottige lof om de salade út 'e bôle te lûken om guon fan' e floeistokken te ferlitten.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 92 |
| Total Fat | 6 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 240 mg |
| Koarohydraten | 10 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 1 g |