01 of 07
Wat is Kohlrabi?
Getty Images / Marina Jerkovic Hoewol Kohlrabi kin út sjen as in fûgelgemaak, is it eins ferbân mei koals en hat in koel-like geur en de smaak fan broccoli stammet. Dit makket it in geweldige alternatyf foar kabbel of toanielstikken (plus it is heech yn vitaminen en mineralen). Kohlrabi, dy't grien of purple wêze kin, is in bulbous fekânsje omjûn troch twa lagen steile blêden dy't yn in rosette befestige binne, lykas in koalsje mei lange, leafy greens út 'e top. Alle dielen fan 'e kohlrabi kinne iten wurde, sawol rau en kofje, en is lekker dûm, sûare, roast, opboud, smaak, yn soap of stew, en ek in soad oare manieren.
02 of 07
Hoe't Peel Kohlrabi is
Getty Images / Jure Gasparic / EyeEm Foardat jo de lampe skodzje, ôfkeapje alle lofter greens oan. Jo kinne har rôze yn salades (as tender) of sûgje of stoomje as jo oare greens wolle.
It is net needsaaklik om in kohlrabi te skodzjen, mar om't de bûteflier lestich wêze kin, kinne jo it foarkomme. Mei in fekânsje-peeler of knip brûke, skodzje de kohlrabi derfoar dat it hiele houtdiel diel wiskje sil.
03 of 07
Peeled Kohlrabi
Getty Images / pilipphoto Wat jo bliuwt is ljocht grien oant wyt en hat gjin fibers. Peeled kohlrabi liket as in wyt klomp en liket in rûp. Kohlrabi betsjut eins "turnip kabbel" yn it Dútsk.
04 of 07
Halve de Kohlrabi
Getty Images / Westend61 De earste stap om it fiedsel te sizzen is om jo kohlrabi yn 'e helte te snijen. Jo kohlrabi moat hielendal troch, sûnder spûns of brune spots. Kies dit út as jo se hawwe, mar allinich de fêst lampe yntakt.
05 of 07
Sliep de Kohlrabi
Getty Images / Westend61 It is it bêste om jo kohlrabi tsjuster te skodzjen, om't it sa gauder koe. Matchstick, julienned, of heale moanne stikjes binne goed. Jo kinne it ek kubje foar in stokje of foar roasterjen, of sels it ynterieur útinoar om mei in fleis of fekânsje te fetten.
06 of 07
Basic kochtechnyk
Getty Images / nemoris Der binne ferskate manieren wêr't jo kohlrabi koekje kinne, fan roasting om te ferjitten nei reiniging yn in soap. In ienfâldige metoade mei lekkere resultaten is om de slokke kohlrabi yn in bytsje bûter te sûpen yn in sûkelade. Ienris begjint de karamelisaasje te sjen, seizoen mei sâlt, nutmeg, en in bytsje sûker as de kohlrabi net genôch genôch is. Koekje oant wat al dente.
07 of 07
Recipes mei help fan Kohlrabi
Getty Images / Westend61 Jo kinne ferrast wurde oer hoefolle resepten der binne foar kohlrabi. Sûnt it is in populêr fekânsje yn Dútslân, fine jo gerjochten fan dat part fan 'e wrâld, lykas kohlrabi yn smaak , wêr't de kohlrabi gekocht wurdt en dan yn in krèm saus makke mei dikke stock.
Tegearre mei Dútskers leare de Hongaren kohlrabi. In populêre skûtel is Hongaarske smaaklike kohlrabi sop , wêr't it fekânsje puorreare oant glêd. In oar Hongaarske skip is opboud kohlrabi- terrein of leftovergroei en beef wurdt kombinearre mei aai en saer crème en yndrukt yn in hollowed-out kohlrabi.
Mar net bang om it rau besykje te kinnen! Sliep de kohlrabi tsjuster en addearje oan jo favorite salade, miskien mei har tender greens.