01 of 08
Learje hoe't Butterfly in Turkije Breast is
Recipe foar Pesto Turkey Breast Roulade. Jessica Harlan In turkije boarst is in mannichfâldich snijde snijder, en learet hoe't flater fan turkije-boarsten de mooglikheden noch mear útwreidet. De flintertechnyktmetoade betsjuttet yn 't heulendal it droege stik dielen yn' e helte, sadat it in grut, dûbel stikje foarmje. It kin dus either sautearre wurde as is (it krijt flugger as it fuortgean fan 'e boarst yntakt). of bygelyks, mei in smaaklike filling ôfbrutsen en opnommen yn in roulade .
Brûk dizze ynstruksje om te learen hoe't jo mei in turkije boarstelje mei súksesfolle.
02 of 08
Skuorje foardwaan fan skine en fet
Soargje skutter en fet. © 2008 Jessica Harlan lisearre oan About.com, Inc. Begjin mei in ûnbedoende, sûnder toetsen turkije boarst. In soad, lykas de op dit foto sjen litte, binne al rôlle en bûn of ynkoarre yn string netting, sadat jo it netting en it pop-up-thermometer fuortsmite moatte as der ien is. Untbrekke de boarst en lei it op in snijbrêge. Gebrûk fan in boningmesser, in brûkmesser of in skûtelmuip om alle oerbleaune hûd te besunigjen troch it sliepen fan 'e knip ûnder de râne fan' e hûd en it skodearjen fan 'e hûd ôf, wylst it mes it lampe oan' e membrane sliept, dy't de hûd oan it fleis hâldt.
03 of 08
Begjin de knip
Begjin de knip. Jessica Harlan Sjoch de turkije-boarst oer, sadat de hûdside is del. Begjin mei it tichtste ein fan 'e fleis en it hâlden fan de blêd fan' e knip parallele oan jo wurkflier (jo moatte it fleis nei de râne fan jo túnbrand moatte neist jo soargje dat jo knibbels net yn kontakt komme mei jo wurkflak). Meitsje in horizontale knip om healwei troch de dikte fan it fleis.
04 of 08
Fierder it kiezen fan it fet
Fierdergeande it smeit te sluten. Jessica Harlan Ferjit fierder mei jo blêd parallel op it wurkflak, it meitsjen fan twa lykas dikke lannen fan Turkije. Net allinich troch it fleis skuorren, mar stopje as der noch likernôch 3/4 fan in inch fan fleis bliuwt.
05 of 08
Iepenje it stik fan fleat flat
Iepenje it stik fleis plat. Jessica Harlan Jo moatte no it stik fleis plat iepenje, lykas in iepen boek, in unifoarm dikke, grut stik fet te meitsjen. Op dit punt kinne jo in fleiskemel brûke om elke dikke stikken út te pûnjen sadat it allegear liket op deselde dikte.
06 van 08
Foar in roulade, ferspried de filling
Sprekt it filling. Jessica Harlan As jo de floeibere Turkije boarst meitsje yn in roulade, ferspriede in sels laach fan filling (yn dit gefal wurdt basile pesto brûkt) oer de turkije. Sprekt net oan 'e iene kant; Oars, guon fan 'e filling sil útgean en sjogge mis. As jo gebrûk meitsje fan in filling dy't kocht is, lykas sautearre skôgels, moatte jo der wis fan wêze dat it filling te krijen hat foar keamertemperatuer foardat jo it op it fleis begjinne.
07 of 08
Roll de roulade
Roll de roulade. Jessica Harlan Begjin op ien ein, begjinne de turkije-boarst ticht en fest (mar net sa dicht dat de filling komt út). Jo kinne jo rol begjinne mei ien fan 'e brede siden as jo in lange, tinerjende roulade wolle, of ien fan' e smelle side as jo in dikke, mar koartere roulade wolle. Rôlje trochgean oant it hiele ding opwold is, dûke dan de rol om it ein fan 'e rol oan' e boaiem.
08 of 08
Tie de rol
Tafoegje de rol. Jessica Harlan Skeakelje fiif oant seis keuken keuken en line har yn in rige op jo wurkflak, sa'n 1 inch apart, parallel oan 'e râne fan' e kontop. Meitsje de rolke turkije op 'e boppekant, en bring de ein fan elke stik om it turkije en bine it fêst dat it de rol yn' t koets hâlden sil. Triem gjin lange stringen ein.
Jo turkije-roulade is klear om te koken!