Pesto, makke mei basilis, rjochts fan 'e tún, is ien fan' e grutste smaak fan 'e simmer. Bêste fan alles is it maklik maklik om te meitsjen, en jo kinne op in soad mear wizen brûke as gewoan as pasta saus. Yn myn húshâlding brûke wy pesto as in fersprieding op sânwapen, puppet op toetsen franse brea foar in appetizer, of opop griene of sautearre hûn of fisk.
Pesto meitsje is hiel maklik as jo in fiedingsprosessor hawwe. Ienris lear jo hoe't dizze klassike basil pesto makket, besykje de ferskillende soarten nuten te betsjinjen, of sels oare krûden, lykas pearels of cilantro. Jo sille gau besjen foar jo sels hoe maklik it is om in skoft fan fett smaak ta in soad skulpen te foegjen.
Om myn klassike basil pesto te meitsjen, moatte jo:
1 lytse knofje knokke, mûnet
1/3 bekerbrekke nuts, licht toast
1 1/4 tassen frisse basilblêden (ynpakt)
1/4 beker ekstra jild olie oalje
1 útboufke bûter, ferienigde (opsjoneel)
1 beker (2 ounces) parmesan-tsiis, griisde
Sâlt en friske grûn swarte piper
Begjin mei de pine nuten en knoflook yn 'e wurkbolle fan in food processor en pulsje in pear kear oant de nuten yn lytse stikjes grûn.
Om't pesto sa dik en pasty is, is it in maklike manier om it mei pasta te kombinearjen sadat it folslein rûn. Op it foto brûke ik hûsmakke fettuccini makke mei in pasta maker.
Nei it koken pasta yn siedende wetter, ôfbrekke de pasta (spiel net) of fuortsmite mei in pear tongten. Wylst it noch hiet is, pleatst it yn in grutte kok. Foegje in pear poppen fan pesto en brûke in lekker of in pear tongten om de pasta en pesto tegearre te fertsjinjen sadat de pesto de pasta melkt en folslein plakt.
Foar in pasta skip dat tradisjonele is foar Liguria, it berteplak fan pesto, kinne jo guon bannen koekje en skylpe, wyt wyt katoat yn it pasta wetter en it iten mei de pasta.
Foar it resept foar Basil Pesto en in foto fan it fertelde teller, klikje hjir.