Rice and beans binne haadstikken yn Latyn Karibyske iten. Jo hawwe wierskynlik heard oer reizen mei swarte boken en reizen mei dûkewetter mar dit recipe kombinearret jûne rys mei roze beanen.
Roze beanen binne eins in roze-braun yn kleur en hawwe in heale smaak fan smaak. Se binne lichter, mar fergelykber yn ferskynsels foar reade nierbeans.
Teoretysk kinne jo gebrûk meitsje fan in soart boarne dy't jo foarkomme yn dizze resepsje en, om de dingen te ferminderjen, wurde konsonearre bannen hjir brûkt.
Wat dizze skieding makket, is it gebrûk fan sofrito (sjoch alles oer sofrito nei de rjochtingen) en sazón mei annatto (in sâlting op Latynske merk).
Wat jo moatte hawwe
- 2 kieltsjes oliveelje
- 1/2 tasse sofrito (homemade of kocht)
- 1 paket sazón mei annatto
- Sâlt om te tastean
- 1 (15,5-onn) kin roze beanen (drained en spuiten)
- 2 poppen langkear wyt riis
- 4 tûzen wetter (of houtbrún)
Hoe't it is
- Heakje it olie yn in grutte kuol op middelhehe.
- Add the sofrito en lekker fry foar 1 minút.
- Foegje de sazón, sâlt, bannen, en reizen. Rôp de yngrediïnten te kombinearjen en de riis mei kleur te beskermjen.
- Bliuw yn it wetter (of hynderoek) en bringe nei in rôljend ko. Koe foar 1 oant 2 minen koжыje en it rysmjitting oanpasse.
- Redaksje de waarmte nei leech en dekke mei in dûbele lid, dat it steam net tastean kin. Hâld de lid yn 'e koetstiid.
- Koekje op leech foar 30 minuten. Nim it lid, fuortsmite de riis mei in gabel en set de lid op werom. Lit in pear minuten sitte foardat se as seksidefet betsjinje.
All About Sofrito
In sofrito is in smaak fan krûden en gewiisken dy't brûkt wurde om seisleare gerjochten te keapjen, lykas steapels, bannen, reizen, en soms fleis.
Sofritos bestiet út Latynske Karibysk en oare Latynsk-Amerikaanske lannen en komt út it Spaanske wurd dat betsjut "wat iets te brune."
De spesjale sofrito brûkt tomaten, poppen, sipels, knoflook, paprika en oliveelje. Karibyske ferzjes rinne fan grien oant oranje oant ljochte read en ferskille yn 'e waarmte fan mild oant heulendal.
Yn 'e Dominikaanske Republyk wurdt sesnitos neamd sazón en wurdt makke mei wyn en annatto foar kleur. Yn Puerto Rico wurdt sêndrito neamd recaito en it befettet de krûden culantro en ajies dulces ( sûze chili peppers).
Yn Kuba wurdt soprito makke mei tomaten, reade klokkertsjes en ham. Yn it Yucatan gebiet fan Meksiko binne sofritres ekstra spicy mei de tafoeging fan habaneros.
Sofritos kin oan it begjin fan it koets tafoege wurde, mar yn oare resepten wurdt it net oan it ein fan 'e koeke tafoege. En yn noch oare resepten wurdt it brûkt as snoeie saus foar griltsjes en fisk.
Om dingen noch te fertsjinjen, is in Italiaansk soprito makke mei hout seleksje, griene poppen, sipel, knoflook en krûden dy't yn oalje oalje en brûkt wurde om soppen, sauzes en fleisgerjochten te keapjen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 864 |
| Total Fat | 14 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,104 mg |
| Koarohydraten | 148 g |
| Dietary Fiber | 23 g |
| Protein | 37 g |