Dit resepsje komt fan myn twadde kookboek "Grutte glutenfrije fegans iets út 'e wrâld", en is ien fan myn favorite manieren om tofu te meitsjen. As jo in skerpe haadkursje wolle, besykje dizze resepsje. As jo in milderje, noch altyd smeekje foarkomme, ferfiere de Scotch papierpippers yn dizze recipe mei in minder piper, lykas bananen of lange glêzen poppen.
Jo wolle dizze opnij begjinne foar in dei foarôfgeand fan de beëage diene tiid, sadat jo tofu in adekwaat tiid om te marinearjen.
Wat jo moatte hawwe
- 1 blok (13,5 ounces) ekstra fêst tofu
- 1/2 kop rommel, wyt of tsjuster
- 2 Scotch bonnet chilen, dûkt
- 2 nekjes knokkel, riisd
- 1 oseaan griene ginger
- 2 kieltûpkes mingde frisse thyme
- 3 kieltsjes kokosnoalje
- 1 oseaap ierdzell
- 1 teelike grûnen
- 3 teaspoons grûnspeil
- 1 1/2 teaspoons grûn nutmeg
- 2 teaspoons sâlt sâlt
- 2 teaspoons reade poppen flakken
- 2 wapens (griene ûnnes), beide blommen en greens feine hurd
- 1/4 beker yn 'e brune sûker
- 1/4 beer sojessoos (brûk dan glutenfree as nedich)
- 2 kielspoaten tomato paste
- 1 oseaan kalk sap
- 1/2 pup wetter
Hoe't it is
De tofu draaie en goed brûke mei in Tofu Xpress of oare tofu-presintsje, of troch wekker yn skjinne keuken of papierenhandoaten en drukke mei swierdôchs (plak tofu yn tusken twa platen of knipplaten) en kinne 2 oeren rjochting oant de measte fan 'e wetter is drukke fan 'e tofu.
De dei foar iten koekje, sette alle yngrediïnten útsein foar de drainede en drukke tofu yn in medium-skaal bolle.
Wjisk byinoar om in dine marinade te meitsjen.
Slút de tofu yn 4 oant 6 lykweardige rjochthaken, en rjochtsje se tagelyk yn ien inkele lagen yn in 9 x 13 inch cakekip. Jou de marinade oer de tofu om de tofu-rjochthoeken hielendal te dekken. Blêd ljocht mei aluminiumfolie of plastyk wrap en lit de tofu oerlibje of op in heule rûntsje rêstje, ien kear wer te heftjen troch marinearjende tiid as jo wolle. Jo kinne se ek ferlitte, en se sille safolle marine oanfiere.
De oare deis, as jo klear binne om de tofu te koekje, foarkom de oven oant 350 graden Fahrenheit. Plak de tofu op in nonstick bakbak (lykas in grutte leppele koekje) of in bakblêd dat mei perfeart papier of in siliconenmatte is. Lit alle oare marinade daliks boppe op 'e tofu om te pleatsjen, lit de bitsjes fan spices en sokke rest op boppe fan' e yndividuele tofu-steaks litte.
Skeakelje foar ien oere, sûker efkes nei 30 minuten it bakken. Folje alle oerienkommende spiisgemerm foar foardielen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 289 |
| Total Fat | 12 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,481 mg |
| Koarohydraten | 30 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 11 g |