Creme anglaise is in klassike vanilla custard saus. Dit creme anglaise-resept is ienfâldich om te meitsjen, mei allinnich aaien, molke, sûker, en vanilla. It is geweldich fersproken oer alle soarten desserts, lykas tsakes, pies, fruitteken, muffins, iis en alle soarten pasta's - of sels frisse beirten.
Foar in rikere krêft anglaise kinne jo it heal-en-heul of swiere smaak foar de molke ferfange.
Wat jo moatte hawwe
- 6 ekstra-grut
- eiol
- ½ tûke sûker
- 2 bakken molke
- 1½ teelimpel
- reint vanille ekstrakt
Hoe't it is
- Folje in grutte bowl mei iiswetter en bewarje it tichtby.
- Beat de aaien fan 'e aaien mei in wisk foar in minuere of twa, oant se tige glêd binne.
- Foegje de sûker en snoekje foar likernôch 2 minuten, of oant de sûker folslein yndrukt is en de joksen binne in swiete skaad fan giel.
- Heakje de molke yn in dûbelkessel oant it net hiel simmerjen is. Lit it net koofe. Jo wolle de molke heulje oant it berikke kin 180 ° F as gemocht mei in ynstant-lêst thermometer .
- Hiel stadich sliepe de heilende molke yn 'e aaien en sûkermixtel, wylst hieltyd minder wurdt. Meitsje de molke net flugby of de aaien koekje, en jo wolle dat net.
- Gean de smaak werom nei de dûbelkessel en ferheegje sûnder hurder, oant it 185 ° F berikt. De creme anglaise sil dik wêze, mar it is noch giel.
- No set it top diel fan jo dûbelkessel yn 'e bolle fan iiswetter om de creme anglaise te koekjen. Stir yn 't vanille. Stel de krêft anglaise ienris yn 'e tiid oant it folslein gekke wurdt.
Sjoch ek: Chocolade saus en Raspberry saus
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 118 |
| Total Fat | 5 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 130 mg |
| Sodium | 69 mg |
| Koarohydraten | 13 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 6 g |