Madeleines binne ien fan sokke klassikers fan Frânsk Patisserie, dy't yn hiel Frankryk fûn binne yn pastrywinkels, kafees en bistros. De lytse, smeljende stofkeekken binne gewoan prachtich en sille safier in keam of twa ophelje as doe mei tsjustere sûkelade makke is.
Dizze sûkelade-madeleinen binne in dream fan 'e sûkelade fan' e sûkelade. Rich genoze batter is swirljen mei sûkelige bittersweet sûkelade om ferdylge, lyts spongekeekken te meitsjen. De elegante tsjerken binne perfekt foar luncheons, hostessjes, of gewoan tsjinje mei in beker fan franse kofje of in Café Creme.
Jo sille ferrast wurde oer hoe ienfâldich it is om dizze lytse teeken te meitsjen, en ienris makke se gau in favorite, neist oare klassike Frânske koeken , fertel ik.
Wat jo moatte hawwe
- 1/2 tûke bûter, fersmyt
- 2/3 beker granulearre sûker
- 4 ounces
- bittersweet chocolade, fersmyt
- 1 teaspoon vanilla ekstrakt
- 3 grutte aikes
- 1 cup all-purpose flour
- 1/2 teaspoon bakpulver
- 2 sierdingsfûgels sûker
Hoe't it is
Hoe meitsje donkere sûkelade-madeleinen:
Mei in stand- of handmixer brûke de bûter en groeie sûker op 'e hichte oant it ljocht en fluffig is. Foegje de seldsume sûkelade en vanille ekstra oan 'e bûter en werjeurje wer. Meitsje de mieler nei hege snelheid en addearje de aaien, ien op ien kear, de skjirren fan 'e bôle mei in spatula ôfbrutsen as nedich. Dit proses net útbrekke, de slimmer dy't jo de aaien tafoegje, de minder kâns is der fan har opknappe.
Ienris wurde de aaien ynrjochte, it miel op midsmjittich smite foar likernôch 3 oant 4 minuten, oant it gemik yn in kleur in bytsje ferljochte is en tige fluffig is.
Yn in aparte bôle, mjit it mjit en it bakken puolje. Brûk de stand- of elektrysk-mixer net foar it kommende proses. Hiel genôch felle it miel en it bakken puol yn it aaigemerm. Ienris de klok is glêd, beslút it en ferfiert it 2 oeren yn 'e kuolkast.
It oven te heakjen oan 375F. Generaal fetje 2 standert madeleine pannen en lûk de kâlde klap yn 'e mûnen. Bake har foar 10 oant 13 minuten, oant se oandreaun binne en tige lichtbrún. Inkele de pannen op draadstikken yn en jou har in hurd tapize om de cookies te foarkommen fan 'e mûnen. Sikje se geweldich mei in bytsje sûkerbeurt foar it bêste smaak.
Cook's notysje : De trúk om neorieus stomme madeleines út 'e panne te krijen sûnder har te skuorjen is te iten tige wiis mei de panne. Boaiem wurket it bêste foar dit reseptje, en it jout de tafoegjende foardiel fan help fan 'e madeleinen har goldene kleurkilder.
Dit chocolade madeleine-resepsje makket 12 servings.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 235 |
| Total Fat | 15 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 96 mg |
| Sodium | 170 mg |
| Koarohydraten | 22 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 4 g |