Oeufs à la neige , of sneeveeijen , binne in klassike Frânske dessert fan lytse poëzele meringues dy't floeide yn in sûkelade saus. Guon minsken neame it ile flottante of floateboat eilân, mar dat dessert is, technysk, ien grutte meringuee floeie yn snoeier saus. Wat jo neame, wit it is lekker.
Wat jo moatte hawwe
- 4 aaien
- Tiny snoekje fan sâlt (1/16 teaspoon)
- 3/4 beker sûker, ferdield
- 1 1/2 teaspoon vanilla ekstra, ferdield
- 2 1/2 poppen molke, plus 1 tasse mear
Hoe't it is
- Sieden de aaien en set de jokken beide.
- Set eiwiten yn in koper, as jo ien ha, mar elke grutte kok sil dwaan. Fiel jo frij om in steande gemak te brûken mei in wisk oanbou, as jo wolle. Beat de aaien mei in grutte ballon, as jo ien hawwe, mar elke whisk sil wurkje, of yn 'e masine oant foam.
- Sâlje tafelje en bliuwe as it fluffich draait.
- Bliuwende befeiligjen oant fêste peaks foarmje - as jo de wisk of beurter útlûke út 'e aaiwiten de peak dy't biedt moat in bytsje droegje, mar dan bliuwe.
- Folje yn 1/4 tûke fan 'e sûker, yn' e mande mei 1 oseaapje op ien kear. Dêrnei felle in 1/2 teaspoon fan 'e vanille.
- Set 2 1/2 smel molke en 1/4 beker sûker yn in breed pot of sauté pan. Heakje de molke oan in sêfte simmer, rêstich út en troch om it sukses te helpen.
- Brûk twa grutte spoons om fuotbalfûgels fan 'e aaiwiten te foarmjen, it ûntstean mei in iene lûk en it foarmjen fan it ynslach mei de oare lûk.
- Dan brûke jo de frije spoon om te helpen de meringueel yn 'e simmermilch te heljen. Doch sa folle meringen as passe sûnder krûden of tefolle yn 'e pan.
- Kook, druk ien kear, oant meringen fêst binne, sawat 2 minuten elk side.
- Wannear't de meringues kocht binne, lûk se út 'e molke mei in slottige owl en draaie se op in skjin keukentúch. Folgje mei it bliuwende aaiwite gemienskip.
- Wannear't alle fergunningen kocht binne. Strjitten de poalmilk fia in feehûnsmyt. Foegje genôch mear molke oan 2 punten, as nedich.
- Yn in lytse skouder litte de aaien mei de oerbleaune 1/4 beker sûker oant licht giel en dik. Bliuwende snoeien as jo de melkmienskip opjaan, dy't noch hieltyd warm wurde, yn 'e aaien. Konstante wifkjen sille de jonkjes fan 'e koartsingje hâlde.
- Ferfange dizze gemak nei in medium búten en kooe oer in heule waarmte, hieltyd oanwêzich mei in houten lekker oant it gemienskip genôch genôch is om de rêch fan 'e leppel te beskermjen en it paad te sjen wêr't jo finger in smaak hat.
- Rin yn 'e oerbliuwde teaspoon van vanilla. Strain snoeier saus, as jo wolle.
- Soargje alles mei plastykwrap en krij it oant in dei foar't jo tsjinje, of meitsje de skûlen, besykje se en kjel se, oant jo se tsjinje, of de desserts sammelje en har warm wurde. Slaen oer in seisde fan 'e saus yn in bôle en floeie trije meringen op boppe of elke tsjinst.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 197 |
| Total Fat | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sodium | 141 mg |
| Koarohydraten | 33 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 6 g |