De tekstuer fan Russyske oliefrucht is in bytsje droech en miel, dus net elkenien jout de fruitfrucht. Mar as jo graach eksperimearje wolle mei de smaak, probearje de frucht te fetsjen, dan meitsje in sûker, mild jelly. Russyske oliven binne net sêftich, dus moatte jo in wat mear wetter taheakje as gewoan. Yn stee fan it gewoanlik gewicht fan 'e frucht mei wetter, wolle jo de Russyske oliven yn juster genôch wetter sjogge om se omheech te litten.
Soargje derfoar dat allinne mar folslein reade fruit; Underrjochte Russyske oliven binne tige astringend. Ik brûkte kommersjele pectin yn dizze resepsje om't ik net wis is hoefolle natuerlik pektin Russyske oliven hawwe. De jelly hat in moaie, roze-oranje kleur en in mild, appel-like smaak.
Wat jo moatte hawwe
- 1 tûke Russyske oliveap
- 1 útwerp sieraad
- 3/4 bekerûker
- 2 teaspoons poeierd pektin
Hoe't it is
- Spuitsje de fruchten en pleatse it yn in single layer yn in jelly pan of pot. Soarch genôch wetter om de fruchten te floeie en simmer oer midsmjittige heal.
- Koekje oant de frucht is sêft, smyt it en gie yn in jelly-tas om te straffen. Lit it dripke, sûnder drukke, dan mjit jo frucht sap.
- It sâltsje yn 'e panne en foar elke beker fan sâlt sâltje, tafel 3/4 pear sûker en 1 oseaapje fan sieraaksap. Brûk de sûch nei in koel dat net rêde kin, dan snoekje yn it pektin.
- Bring de sap wer werom nei in koel dat kin net fêstlein wurde en koelje foar in folsleine minuut, de rige tiid.
- Fuortje fan 'e hjitte en jild de jelly yn sterilisearre glêzen, dekken, en ferwurkjen yn in siedende wetterbad foar tsien minuten.
De jelly kin oant 24 oere nimme om te setten. Hoewol it resept skalberber is, wurkje net mei ienris as seis kopen sop. De tiid dy't nedich is om in gruttere kwaliteit fan jelly oan it siedpunt te bringen is faak lang genôch om de pectinbonden te brekken en josels te foarkommen.
Russyske olie-jelly sjocht prachtich op scones, cookies, of teeken. It makket ek in poerbêste glazer foar swart, hûn, fisk, of woartels.
Foar in herberlike twist, foegje in beker fan frisse munt of poarper Taiske basil (hurd) oan 'e fruit-simmering stage, dan stjoerje. Beide smaak sûke de smaak fan 'e frucht en de pearse basil is benammen moai.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 21 |
| Total Fat | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 0 mg |
| Koarohydraten | 1 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |