In pryanik ( pryaniki is meartal) is in Russyske spice cookie (ek wol as huningbrún neamd) dat is noait ûnbedoeldich tee tee wurdt, dat is de tiid, mar benammen op Kryst.
De simpelere sjogge lykas rûn terpen mei in flinke ijzing, wylst mear útwurke varieties, lykas de ferneamde Tula pryaniky , faak waarden makke yn loaffoarm (sa, de term " huningbrot ") en stampte mei in houten druk om in gepresje te meitsjen dekoraasje.
Tsjintwurdich binne dizze fûgels koekjes rûn mei in stempele dekoraasje en faak fol mei jam.
Ferjit net om pryaniki te tsjinjen Tee út in samovar foar in tradysjonele erfaring of dat tradisjonele Russyske wintertrip dat bekend is as sbiten .
Sjoch mear oer Russyske pryaniki, ûnder, nei de rjochtingen nei dit resept.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Cookie Dough:
- 3 cups / 450g
- miel (alles-doel)
- 3 teaspoons bakken puol
- 1/2 teaspoon kardamom
- 1/2 teaspoon cinnamon
- 1/2 teaspoon Ingwer
- 1/4 oant 1/2 teaspoonen (of nei smaak)
- Optionaal: 1/2 teaspoon nutmeg
- Optionaal: 1/2 teaspoon allspice
- 1/8 teaspoon sâlt
- 2 grutte aaien (
- Brûk eebele blanken oerbliuwsel yn dit recipe )
- 1 grut aai
- 3 ounces / 40 g bûter (net sûnder, fersmyt)
- 3/4 beker / 265 g huning of
- agave-siroop
- Foar de Glaze:
- 1/2 tûke / 110g sûker (ferdylers)
- 1 oant 2 jellen leech wetter
Hoe't it is
- Yn in middelee spiel, fersille moar, bakpud, kardamom, sinnamon, ginger, nekjes (sjoch foarsichtich mei de klokken - te folle kin in bittere smaak), nutmeg en allspice, as brûke, en sâlt. Set aside.
- Yn in aparte grutte bowl stappe 2 eegelpeltsjes , 1 folslein aaien, smelke bûter, en huning of agave-siroop. As jo agave brûke, bakke 25 graden leger omdat produkten brouwer flugger binne. Yn dit gefal bakje dan 325 F ynstee fan 350 F by huning.
- Mingje yn 'e droege yngrediïnten oant goed ynrjochte. Ofdruk mei plastikwrap en krij foar 1 oere.
- Houtofroeger oan 350 F. Plak parchmentpapier de grutte fan jo kofjeblanken op in skjinne oerflak. Meitsje in koekje skop, diel út terpen fan dau en rôlje se yn 'e hannen oant se in folslein glêd ball binne. Plak op 'e taret cookie blêden dy't 2 ynkoarten tusken elke cookie litte. Se sille gewoan wat ôfbrekke, mar altyd behâlde in dompe foarm.
- Bake foar 10 oant 20 minuten, of oant gewoan goudene, de blêden healwei rotearje foar sels bakke. Koele op 'e blêden oant de koekjes lekker fêst. Oerstapje nei racks om it koeljen te finen.
- Om de glazer, yn in lytse skip, it sûker en it goeie wetter (1 oant 2 juwielen) mei in donkere iis meitsje. Spreke oer gekke koekjes mei in pastryboarstel.
Mear oer Pryaniki
Russyske gewoane koekjes of hunichbrún binne sûnt de 9e ieu makke, oarspronklik mei wynmiel , huning en berryap.
Yn 'e rin fan' e tiid waarden oare natuerlike yngrediïnten oan 'e miel tafoege, mar it wie net oant de hannel begûn mei it Midden-Easten en yn Yndia yn' e 12e en 13e ieu, dat spesters tafoege waarden.
Tula, in heale dei fan Moskou, waard de prianiki-meitsjende haadstêd fan Ruslân (in protte as Toruń yn Poalen). It Tulsky Pryanik museum stiet no noch yn Tula.
Meastentiids waarden de koekjes mei nekjes, ginger, citrusfruchten, piper, nutmeg, mint, anise, ginger en in protte oare smaak, dy't se de namme pryanosti of goed spits jaan.
Eartiids hold pryaniki in bysûndere betsjutting en waard bakt foar berte, begraffenissen, weddings, fakânsjes en in feestlike partij.
Nije trouwe paspen namen in pryanika foar de âlders fan 'e froulju ferskate dagen nei har houlik.
Pryaniki ferhege nei in keunstfoarm
Pryanik-meitsjen waard in soartfoarming en wiene yn sokke fraach dat spesjale hannelers - pryanishniki - har famylje-resepten goed hâlde en har trochgean fan ien generaasje nei de folgjende.
As jo miskien foardogge, binne reizen, smaak, foarmen en stilen safolle. Meastentiids wurde se sjoen as koekjes yn in fesje yndrukke of wurde rôlje en snupe of poppen yn rûnten.
Se wurde ferwûne mei dûnse flakke wyt, roze of chocolade icjittens en somtiden fersierde mei beienen, nuten of kandiede sintraal, en guon binne fol mei jam.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 279 |
| Total Fat | 17 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 204 mg |
| Sodium | 339 mg |
| Koarohydraten | 15 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 17 g |