Sineeske dumplings (Jiaozi) binne tige populêr yn it Sinezen Nijjier seizoen
Wat jo moatte hawwe
- Jiaozi dough:
- 3 beker
- algemiene miel
- oant 1 1/4 tas kâld wetter
- 1/4 teaspoon sâlt
- Folle:
- 1 tûke grûnen of beef
- 1 TB sojaasau
- 1 teaspoon sâlt
- 1 TB Sineeske reiswyn of droech sherry
- 1/4 teaspoon frisse grûnweech piper, of foar smaak
- 3 TB sesame oalje
- 1/2 griene onion (frije sipel), skjinmei
- 1 1/2 beker fine mei nuttige kofje
- 4 kieltsjes skodearre bamboe skieppens
- 2 slizzen frisse gnyn, feinlik mins
- 1 knoeien knokke, skelpele en skjinmine
Hoe't it is
1. Sâlje de sâl yn it miel. Sliep stadich yn it kâld wetter, it tafoegjen safolle as it nedich is om in glêde dough te foarmjen. Net mear wetter taheakje as nedich is. Kneadje de tenei yn in glêde bal. De dauwe en de rêst foar minstens 30 minuten rêstje.
2. Wylst de tenei rêstich is, sille de filling yngrediënt meitsje. Foegje de sojessoos , sâlt, reiuwje en wyt piper oan it fleis, yn ien rjochting ynrjochtsje.
Foegje de oerbleaune yngrediïnten, rint yn deselde rjochting, en ming goed.
3. Om de dumpling te meitsjen: kneadje de tee oant it in glêde bal foarmje. Divyzje de dau yn 60 stikken. Rôlje elk stik yn in sirkel om 3-inch in diameter.
4. Pleatst in lyts part (sawat 1 nivo-oseaapje) fan it filling yn 'e midden fan elke wrapper. Wet de rânen fan 'e dumpling mei wetter. Folje de dau oer it filling yn in heale moanne foarm en skodzje de rânen om te sealjen. Ferfange mei de rest fan de dumplings.
5. Koekje, bring in grut pot fan wetter nei in ko. Foegje de heale poppen, en jou har in sêfte rûch, sadat se net meiinoar stutsen wurde. Bring it wetter nei in koel, en foegje 1/2 kop fan kâld wetter. Cover en werhelje. As de dumplings foar in tredde kear in koel komme, binne se klear. Draai en fuortsmite. As jo wolle, dan kinne se op dit punt optein wurde.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 388 |
| Total Fat | 20 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sodium | 632 mg |
| Koarohydraten | 34 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 19 g |