Homemade hot dogs binne net sa maklik as jo tinke kinne. Nei allegear binne frankfurters neat mear as grûn fleis mei siedingen. Yn just in oere kinne jo guon yn jo keuken skodzje. It geweldige ding oer it meitsjen fan jo eigen hot hûnen is dat jo kinne bepale wat der yn har giet. Meitsje jo hûnen alle beef, alle porsjes of in kombinaasje. Tailor de kondinsjes nei jo smaak, en ferjit net om tiid te meitsjen om de hannen te finen. Se kinne gewoanlik fûn wurde yn 'e bûterwinkel.
Wat jo moatte hawwe
- 3 feet of sheep or small (about 1 1/2 inch diameter) hog casings
- 1 lb.
- 3/4 lb.
- 1/4 lb.
- 1/4 stok onion (hiel goed mines)
- 1 lytse knobel (lyts knap)
- 1 tsp. moai
- grûnkrianjer
- 1/4 tsp. droege marjolein
- 1/4 t sp. grûn
- 1/2
- t
- sp. grûn
- mustard sied
- 1 t sp. sweet paprika
- 1
- t
- sp. frisse fynde grûn
- wyt piper
- 1 aai wyt
- 1 1/2 t sp. sûker
- 1 t sp. sâlt (of nei smaak)
- 1/4 telt molk
Hoe't it is
- Yn in fiedingsprosteur, reinigen de sûkelade, knoflook , koarander , marjoram, maas , siedsammen en paprika . Foegje it piper , aai wyt, sûker, sâltsje en molke. Mjit mingd.
- It swietje, it beefje en de fett kubjes skieden troch de fynlike blêd. Kombinearje en grind wer. Meitsje de siedingen mei it fleis mei jo hannen. Wetsje jo hannen mei kâld wetter om it gemak te foarkommen fan har te hâlden.
- It gemak foar 30 minuten frije, en dan wer it grindje. Stap de hannen en ferjit se yn 6-inch links. Ferbin de keppelings (mar searje net) yn simmerwetter foar 20 minuten. Plak de frankjes yn in bolle fan iiswetter en kjeld. Folgje, fuortsmite, pat dry en ferkeapje. Jo kinne se in wike ferkeapje of frije se foar takomstige gebrûk.
It opstellen fan 'e holle
- Snip off sa'n 4 pear fan 'e holle. (As dat mear is as jo nedich binne, kinne jo se altyd yn sâlt oppakke en spesjaal brûke.) Slaen it hiem ûnder kâld rinnend wetter om de sâlt te ferwiderjen. Plak it yn in bakje kâld wetter en socht it foar 30 minuten.
- Nei it ynwekjen rinne kâld wetter oer it holle. Slipje ien ein fan 'e holle oer de hoofdzell en fêsthâlde it yn plak. Slaen it kâld wetter, leaver op 'e earste, en dan mear krêftich. Dit sil in sâlt yn 'e holle útlûke en jo helpe ombrekke. As jo ien fine, kinne jo gewoan in lyts part fan 'e holle útfiere.
- Set it hals yn in skelder fan wetter en add in splash fan wite soarte. In oseaap fan okssum per beker fan wetter is genôch. De wynger fergruttet it hals en makket it wat transparant, wat op 'enoar makket jo sûker moai. Litte it hiem yn 'e wetter- en efterlizzingslokaasje oant jo ree binne it gebrûk te meitsjen. Splek it goed en drainje foardat it fetten is.