Smaak, soarten, kultuer, en mear
De lêste jierren hat it cappuccino út Europa en Austraalje ferspraat nei Noard-Amearika en fierder. Tsjintwurdich kinne jo in cappuccino yn Japan, Hongkong, Tailân en in protte oare ûnferwachte plakken keapje.
Dus wat is it oer dizze drank dy't it sa leaf hat om 'e wrâld te meitsjen? Wêr en hoe wie it cappuccino ûntstien ? En wat binne wat fan 'e grutte farianten fan' e drinken dy't derom binne oer de wrâld? Learje al dit en mear oer de wrâld-bekende cappuccino.
Wat is in Cappuccino?
Litte wy begjinne mei de basis. In cappuccino is in kofje drinkt makke út in mingfoarm fan espresso en dûmele molke. In tradisjoneel Italiaanske cappuccino is oer it algemien in ien (of soms in dûbele) espreso-skot opdield mei gelikense parten mei dûmele en wekkerige molke (yn in ferhâlding fan 1: 1: 1). In soad Amerikanen hawwe dizze resepsje oanpast, mei mear damp en smakele molke foar in mildere espresje en in riker smaak.
Wat is in Cappuccino taste liket?
In goed makke Cappuccino is ryk yn smaak en tekstuer. It hat in kâlde kofje smaak en in sûkelich sûte út it natuerlik laktose sûker yn molke. It kin ek mei sûker aromaart wurde, mei aromatisearre ienfâldige siroop , en oare tafoegings (hoewol dit net tradisjoneel is).
In geweldich cappuccino nimt in lyts feardigens om te meitsjen, dus as jo net probearre hawwe dat jo noch graach hawwe, jouwe it in oare kâns mei in oare barista .
De Italiaanske Cappuccino
De cappuccino is allinich populêr yn 'e Amerika oer de lêste 25 jier of sa.
As gefolch hawwe guon minsken as in roman drank. De cappuccino komt lykwols hûnderten fan jierren en hat lange tiid yn Italië en oare plakken genoat.
Yn Italië binne cappuccinos (of cappuccini , lykas it meartal foar "cappuccino", dêrtroch neamd) binne ûngelokkich populêr. Se wurde typysk betiid frunken yn 'e dei as in drank om genietsje mei genietsje fan it moarnsiten (faak mei in swiete pastry) of as in soarte fan mid-morning pick-me-up.
(Wylst de Amerikanen de hiele dei de cappuccinos faak drinke en har genietsje as in nacht-drinker drinke, hawwe kontinintale Jeropeanen tradisjoneel dronken yn 'e moarntiid.) De measte Italikers fine it idee om se nei iten te drinken te drinken en ûntspanning te wêzen en it foarkommen te drinken fan espresje letter yn 'e dei ynstee. Kappuccinos kinne konsumearre wurde thús of yn kafees of kofjebalken .
Yn Itaalje wurde cappuccini faak tsjinne oan bern, omdat se folle mear molke hawwe as espresje. (Lykwols, yn guon dielen fan Europa en Yndia, wurdt in protte miljoenen tee oan bern foar fergelykbere redenen.)
Real Italiaanske cappuccinos wurde makke mei esprestemasken en ferkeapet wat problemen om te meitsjen. Yn Itaalje wurde se makke troch in barista (meartal: baristi ). Earst, de barista sil in espresso-skerm bringe . Dan sil hy of se de molke oanpasse. Espreso-masines hawwe faak stoom-oanfangs dy't gebrûk meitsje kinne, kinne brûkt wurde om de molke te steamjen en te skodzjen. Druk fan 'e dampen rôlet út' e wanden en yn in lytse, metalen tasse fan molke, dy't de molke in oerfloed fan lytse bulten, in protte waarmte, en in folle grutter volume as foarhinne. (In flugge frucht kin molke dûbelje de oarspronklike fermogen.) De molke wurdt ljocht, luchtich, en folle mear nofliker en smaak as it goed is.
De molke wurdt dan oer it espresso lizze yn in pre-heated beker en tsjinne.
"Cappuccinos" yn it bûtenlân
As de cappuccino út Italië nei de rest fan 'e wrâld útbreide, feroaret de betsjutting fan it wurd. De populêrens liede in protte fermogens en kofjavelingen om har eigen ferzjes fan cappuccinos te tsjinjen, dy't faak allinich relatearre binne oan in echte, Italjaanske cappuccino. Dizze "cappuccinos" befetsje meast in ûntjaanmasine dy't ek heisse sûkelade en oare heisse drankjes mingje kin. Se brûke meast brûkt brea kofje ynstee fan espresje of, noch slimmer, skodzje in puderene espreso-molke geming yn in "cappuccino". Yikes!
Dat sei, der binne in soad kofjebedriuwen dy't in protte stride hawwe om mear autentike cappuccinos yn it bûtenlân te meitsjen, en de kwaliteit fan cappuccinos yn it bûtenlân hat yn 't lêste desennia in protte ferbettere.
Hoe Cappuccinos wurde tsjinne
De maatregels en it servearjen fan skippen foar cappuccino fergelykje fan plak nei plak.
Italiaanske cappuccino wurdt tradisjoneel tsjinne yn 150 oant 180 ml (5 oant 6 fluidûnsen) beker. Yn 'e lêste tsien jier of sa fûnen fast-food ketten en coffeehouse-keamen begon te serven cappuccinos yn maatregels oant 600 ml / 20 fluid ounces .
Yn Italië wurdt cappuccino typysk tsjinne yn in foarbeheine, fûgelfoarmige, porslein beker. Bûten it lân wurdt cappuccino meastentiids yn in porslein beurs tsjinne yn bettere kafees, om't porslein it hurde goed hâldt. Foar omgeande oarders en yn goedkeapere kafees, snelle iten en bygelyks papieren cups wurde brûkt foar maklikheid. Dizze beukers hawwe typysk in plastic plaatje foar feiligens en foar waarmtebehâld. (As jo miskien hawwe, is it hanthavenjen wichtich foar genietsje fan in goed cappuccino. Seldsum docht de foam as in natuerlike isolator, en hâldt de drank waarmer langer.)
Typen fan Cappuccinos
De populariteit en breedte drinking fan 'e cappuccino hawwe liede ta in protte farianten op har basisrezept.
In tradisjoneel cappuccino bestiet út ien oant twa sketsen fan espresje dy't mei lagen fan dûmele en skompe molke opnommen binne. Elke barista en cafe hat lytse farianten, dus elke plak dy't jo in cappuccino drinke sil in bytsje oars wêze. Guon farianten binne lykwols grutter en freegje har eigen nammen. Bygelyks:
- Iced cappuccinos of cappuccini freddo binne in kâlde ferzje fan it heule cappuccino. Yn Italië hat dit drank kâld, skierde molke oan 'e top tafoege. Yn Amearika is it faak in ijele (of ijle, gemangde) drank.
- Wet cappuccinos (ek wol bekend as cappuccini chiaro of lichte cappuccino) wurde makke mei mear hjittende molke en minder skompe molke. Se binne sierliker en mear ferwiderje yn 'e smaak fan tradysjonele cappuccinos, in protte as in kafee latte mei in bytsje skûm op boppe.
- Drye kapuccinos (ek wol bekend as cappuccini scurro of tsjustere cappucinos ) hawwe minder melk as de oare cappuccinos. Der is in lyts gedachte melk yn 't mingd, mar der is mear skompe molke op' e top fan 'e drinken. De smaak fan 'e espresso is sterker yn dizze drank, en it floeiende diel fan it drank is dûnkerder yn kleur as it is yn in tradisjonele cappuccino. De molke foam op 'e boppekant fan it drank isolearret it drank, hâldt it waarmer langer.
- Flavored cappuccinos binne tige populêr yn 'e Feriene Steaten. Normaal, aromaanen binne gewoane Sirups brûkt om de smaak fan jo keuze te foegjen. Populêre smaakfloeden binne vanilla, sûkelade, karamel, pipermint, raspberry, en sinnamon. Somtiden wurde ek oare tafoegings (lykas poedered cinnamon of kakao, of drizzele karamel of sûkelade saus) oan 'e kop fan' e cappuccino's foarkomd.