In smaaklike krûden fan krûdige fruityt makket de folsleine topping foar dizze fantastyske carrot cupcakes. Nim dizze yummy cupcakes nei in bakke of sale of in bakke foar in wykein behannelje. Se binne perfekte dessert foar fall-en winterfeest.
In ferskaat oan spices, guon molasses, en in kombinaasje fan citroen en vanille útrêtes smaak de cupcakes. Vanillebeanpast wurdt tafoege oan de ôfbylding fan kromke froast.
Om de karotten te iten, brûk de lytste skutterdisk fan jo itenprozessor of de karotten op in kastelrotte.
Wat jo moatte hawwe
- 1/2 beerbeam (ferwiderje)
- 3/4 beker granulearre sûker
- 1/4 cup molasses
- 2 grutte aikes (keamertemperatuer)
- 1 teaspoon vanilla ekstrakt
- 1 teelike lemonteffekt
- 1 1/2 cups all-purpose flour (6 3/4 ounces,
- Spoon en Sweep-metoade )
- 1/4 teaspoon bakken soda
- 1 1/2 teasponske bakkenpulver
- 1 teelike grûnzout
- 1/2 teaspoon boaiem
- 1/2 teaspoon grûn nutmeg
- 1/3 beker buttermilk (of sauer molke, sjoch hjirûnder)
- 1 tûke moeras (feinrûn)
- Foar it froastjen:
- 8 oz krûme tsiis (ljocht of regelmjittich)
- 4 kieblommen bôt (ferwiderje)
- 3 1/2 oant 4 bekerfûgels sûker
- 2 teaspoons vanilla bean paste (of vanille ekstra)
- molke (as nedich foar konsistinsje)
Hoe't it is
- Linje 12 muffinbakken mei papierbedriuwen.
- Heak de oven oant 375 F.
- Yn in grutte mingdeksel mei in elektrysk mixer slach de 1/2 pear butter oant kromme. Beat yn it granulearre sûker oant ljocht en fluffig. Beat yn molasses en aaien oant goed mishannele. Beat yn 'e 1 teaspoon van vanilla en citroen-ekstra oant oantmakke.
- In oare bowl kombinearret it miel, it bakken soda, it bakken puol, sineam, allspys, en nutmeg. Whisk om grûn te ferwikseljen.
- Beat ûngefear ien tredde fan 'e droeche geming yn' e smaakmiddels mei de helte fan 'e drankmilk. Meitsje opnij mei in oar tredde fan 'e droege mingde en de oerbliuwende bûtermilk. Foarearje de oerbleaune moarnsmiel en slút sa'n 1 minút. Stir yn 'e gatde woartels oant goed mongen.
- Folje de presinte muffine-poppen oer twa tredde fol.
- Bakken foar sawat 18 minuten, of oant de cupcake wer werom springt as it ljocht mei in finger falt, of in cake tester of toskenspick komt skjin as jo yn it sintrum ynfoegje.
- Koel de carrot cupcakes yn panne op in rack foar 10 minuten. Skep de cupcakes nei in rack om folslein te fieljen foardat ferrost.
Meitsje de Frosting
- Yn in grutte gemakseling mei elektryske mixer beat de friske tsiis mei 4 ljotrjes fan bûter oant glêd en smaak. Add on 1 pound - of 3 1/2 cups - fan sûkerbakkerijen en de vanillepannepast of ekstrakt. Beat op lege snelheid oant kombinearjen.
- Add genôch molke, as nedich, foar konsistinsje, of jo mear sûker sûker meitsje as te dûnse. Beat oant kromme.
- Frôst de cupcakes mei in spatula of set de froasting yn in piping bag mei in stjer tip - of in oar lekkende dekoraasje tip - en piper it op 'e cupcakes.
Tips
Buttermilk ferfetsje: Sûrde molke brûke as jo gjin buttermilk hawwe. Slaen 1 teaspoon fan soargroei yn in floeibere messen en add milk oan 'e 1/3 beker rigel. Mienskip en lit stean foar sa'n 5 minuten. Brûk it ferfieren fan it bûterkeil yn dizze resepsje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 366 |
| Total Fat | 17 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodium | 250 mg |
| Koarohydraten | 51 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 4 g |