01 of 09
Trussing helpt in Chicken Cook ek
Michael Marquand / Getty Images Trúnjen fan in kij is in wichtige stap yn it tarieden fan in geroede huzen . Trúnjen omfetsje de keuken knipseljend mei keukenwinen sadat de wjukken en skonken ticht by it lichem bliuwe. Hjirmei makket de kij it kompakt, wat it kin makliker meitsje. Ferwûnen fan in hokje helpt ek foar te kommen dat de tips fan 'e wjukken en drumsticks fan' e brânstof foarkomme, en meitsje de gekke kûpe mear oantreklik as jo dit tsjinje.
02 of 09
Begjin mei trije fet koken twine
Begjin mei trije fuotten fan koken. Foto © Danilo Alfaro Oan 'e oare kant is keukenspul sljocht, bleke katoenslibben dat sterk genôch is om in hûnen tegearre te hâlden, mar jo bromke, bromme, of oars net ruine. Foar in gemiddelde hynder knipselje sa'n trije fuotten fan tinzen. Jo kinne net folle nedich wêze, mar it is better om te begjinnen mei in bytsje te folle (jo kinne it tafoegje as jo dien wurde) as net genôch.
03 of 09
Plak de Chicken
Foto © Danilo Alfaro Om it begjin te meitsjen, stapje jo de holle breast-side-op mei de skonken dy't jo binne. Lege it sintrum fan 'e knip direkt fuort ûnder de tailbone fan' e hoanne mei de einlings dy't lofts en rjochts ferlitte.
04 of 09
Criss-Cross de Twine Around the Legs
Foto © Danilo Alfaro Lift de knibbels, lûk elk ein oan 'e skonken as oanjûn en ropt dan de kamp om in krús te meitsjen.
05 of 09
Pull the Twine Tight
Foto © Danilo Alfaro Dûbele ticht op beide ein fan 'e knip, sadat de skonken elkoar komme. Tink derom dat it foto hjir is foar demonstraasje doelen, mar yn it echte libben wolle jo it lichem hoale fan 'e kij steine wolle mei guon aromaten, lykas in heulendienens; guon citrus, as in halve citrus of oranje; en wat frisse krûden. En fansels wolle jo dit dwaan foardat jo begjinne mei de hûnen, om't jo net kinne kinne, nei't de skonken werom binne.
06 van 09
Flip de Chicken Over
Foto © Danilo Alfaro Dit is it iennichste echt skriklike bit. Pake de ein fan 'e knibben foarút (fuort fan jo), rûn it om' e foarkant fan 'e kij en oer de wjukken. Dêrnei flipje de kij op 'e kop, sadat de nek no no nei dy sit, hâldt de knibbel ticht.
07 of 09
Befêstigje de twine en knip in knop
Foto © Danilo Alfaro No kinne jo gewoan in knip binee, sadat de knibbels ûnder de knibbel befestige wurde.
08 of 09
De Finale Trussed Chicken
Foto © Danilo Alfaro Trim gjin tafallige knibbels en flipje de kij op 'e rêch wer. Hjir sjogge jo hoe't it hûn sjocht as it goed is.
De kompakte foarm dy't jo makke hawwe is perfekt foar it roastjen fan in hûn, om't hokke roast op in hege temperatuer en it is relatyf fluch. De Turkije, op 'e oare kant, wurdt kâlder stadich, op in legere temperatuer, dy't passend is, want in Turkije is massiver as in hûn. Mar in turkije sil it dreech meitsje foar de waarmte fan 'e oven om it tsjustere fleis fan' e skuon te dringen, de koöperaasje te ferbrekken en de boarsten te feroverjen. Lange ferhaal koarte, stipje gjin turkije.
09 of 09
Ready to Roast
Foto © Danilo Alfaro Hjir sjogge jo in drokke kij klear om te bouwen. Jo kinne de efterkant fan in halve oranje besjen.
Jo kinne ek in pear stikken brea sjogge oan 'e boaiem fan' e roastingpanne, dy't de drippings as de hokke boarst sjogge, en ek draaie lekker en brún en toast-lekker!