Dizze fruitkaam is fol mei in oantal droeche fruchten, wêrûnder kandiede cherrys en ananas. Knappe peanen adden crunch nei de fruitkake, mar fiele jo frij om te brûken walnuts. Droege kranberijen, droege tsjerken, en of droege blueberries kinne brûkt wurde om inkele fan de rozen te ferfangen.
Sjoch ek
Spiced Fruitcake met Brandy
Kerst Lizzies Fruitcake koekjes mei Bourbon
Wat jo moatte hawwe
- 2 pûn kandearre kirsten (halve)
- 2 pûn kandearre ananas (sliver)
- 1 pûn kandiede fruitmix
- 1/2 pûn kandearre oranje skelp
- 2 pûntiden (pakt, hurd)
- 2 pûn gouden rinzen
- 2 pûn rozinsjes (tsjuster)
- 1 1/4 pûn pekans (grob slokje)
- 1 1/2 koper brandy (plus mear foar boarstje op 'e kijken as dien)
- 1 pûnebutter (keamertemperatuer)
- 1 pûn ljocht brún sûker
- 12 grutte aikes (keamertemperatuer)
- 1/3 tas citrus sap
- 1/2 sop oranje sap
- 4 tûke moarns (sied foar mjitten)
- 2 teaspoons bakken puol
- 2 teasponses bakken soda
- 1 śtlingsdier
- 1/2 teaspoon allspice
Hoe't it is
- Kombinearjen fruchten en nuts yn in grutte bowl. Brûns oer en fertsjinje de bolle ticht. Lit it miks steane overnight of oant 48 oeren.
- Heak de oven oant 250 F.
- Fet twa 9-by-5-by-3-inch loafpannen en twa roasterekken (of brûke mear loafpannen). Greuwe in flak fan foel of pergroeppapier en rigel de pan.
- Beat butter oant ljocht en smaak. Beat yn brune sûker oant it gemak is licht en fluffig. Beat yn aaien in pear op ien kear, goed nei allegear oanfiere. Beat oant goed blende.
- Skep de kofje, bakpul, soda, en smaak.
- Stjerre en oranje sûken yn 'e smaakmjittige moarnsmiljeu, en roei yn mûlgemerming.
- Oerstapelje ta in tige grutte pot of skouder, grut genôch om stikken en alle fruchten en nuts te hâlden. Mei in lange hân houten hout, reitsje yn frucht- en nutmjitting, tegearre mei brandy dy't net opnommen is. Bliuwend grûnend.
- Druk de stok yn 'e pakken.
- Bake yn 'e foarhelle oven foar likernôch 3 oeren, of oant in toskenspick komt skjin as jo yn' e keuken ynfoege (net yn fruchten).
- Koekje de kij yn pannen op racks. As koel, foegje se har út 'e pannen en sille de foarkleur of papier perfoarst ôfbrekke.
- Wreidje de kij yn tsjoeksel en besprekke gruttich mei mear fan 'e brandy.
- Dûke past it yn itenstapeltsjes of plastyk. Brush cakes ien kear yn 'e wike mei mear brandy en dan reseal.
Dizze fruitkken moatte op syn minst 3 wiken mellet wurde. De fruitkekken kinne nei dizze tiid fan de tiid beferzen wurde.
Do meist miskien ek wol oer