Der binne twa wichtige soarten fan tofu : seeken en regelmjittich. Silken-tofu hjit ek sêft, seide, of Japanske-styl tofu hat in sêftere konsistinsje as reguliere tofu en sil útinoar fallen wurde as it net wis is. Jo kinne miskien sjogge dat silken tofu (sêft tofu), yn tsjinstelling ta gewoane tofu, somtiden ferpakke is yn aseptyske kisten dy't gjin kjeld hawwe nedich. Troch dizze sil silke tofu faaks ferkocht wurde yn in oare sektor fan keukenwinkels as reguliere tofu, dy't yn wetter ynpakt is en fereasket klean.
Beide seiden en regelmjittige tofu kinne fûn wurde yn sêft, middel, fêst, en ekstra fêste konsistysjes. Se wurde makke mei deselde yngrediïnten, mar se wurde oars wat ferwurke en binne net ynkocht yn in resept.
Silken Tofu
De measte resepten sille jo witte wannear't silken tofu nedich is. Ik fyn dat it lyts ferskil tusken fêst en ekstra fêst silken tofu is. Foar de measte doelen binne de ferskillende soarten tûken tofu wikseljend, dus net soargen as jo winkelier allinnich ien soart is.
Salades , sauzes en desserts brûke meast gebrûkte of reinige silken-tofu foar in dikke en sierige teksture, dy't as in stand-in foar alle dingen út soad molke oan smaak servearret. Blende op, siele tofu makket in gaadlike ferfanger foar suvelmiddels yn in soad fegane dessert-resepten , it hâlden fan sûkerjen leger yn fet en kaloaren mei lyts ferlies fan smaak.
Silken tofu yn in aseptike kontener hat in haltiid fan oant in jier, ûnbeheind.
Ien kear iepene, brûke alle gebrûklike diel mei wetter yn in kontener, dekking, en ferkocht foar oant en mei in wike.
Silken tofu smakket hiel maklik. It is net oan te rieden dat jo silken tofu drukke; allinich regelmjittich of stevige tofu moat drukke wurde . Brûk in heel hân as seker sertifisearje silken tofu, sa't it oars kin.
Regular Tofu
Regelmjittige tofu, ek wol Sû-stille tofu neamd wurdt, is tsjerne mear as silken tofu en komt yn in plastyk kontener yn 'e kuolkast of it produktjeksje fan' e measte libbenswinkels. Der is in bytsje ferskil tusken fermogen of ekstra festige tofu, dus besykje beide soarten en sjoch wat jo leaver hawwe. Firme of ekstra fêst reguliere tofu wurdt benammen brûkt yn tofu rûze fretten resipes , it meitsjen fan bakte tofu of elke skûtel dêr't jo de tofu wolle om har foarm te hâlden. Foar resepten dy't oproppe of ferwûne of tofu neame, lykas in fekânsje-kroazoef ferfetsje of ferwûne tofu , fêste tofu wurket krekt goed, hoewol middele of sêfte tofu hat in smoere gearhing.