Soe-molke is in populêr suvel-alternatyf yn 'e Westen, en is in lange tradysje yn Sina, Japan en oare dielen fan Azië. Guon minsken besykje de soalmolke te drinken omdat se laktose-yntolerant binne of laktose-sensitive, wylst oaren it ite foar etale redenen (lykas in belang foar bisteldwillichheid of yn it ferminderjen fan jo miljeubootpatroan troch iten te wêzen yn 'e fiedingsketen) of sûnensritzen (sa lykas jo wolle dat jo cholesterol yntellekt of eat lytser wurde op 'e iten keten).
De sûnens foardielen fan sojamalok binne kontroversjeel, yn diel omdat (lykas molke) soj is in mienskiplik itenergener. It is lykwols algemien akseptearre dat soeveroal is in sûn alternatyf foar koe molke en in protte leauwe dat sojamolke sûner is as molkermilk.
Fet, cholesterol en protein yn soymilk tsjin koarsilk
In grut part fanwege de advertinsjekampen fan 'e molkeindustrie oer hoe't sûne molke is, sjogge in protte minsken miskien dat alle molke sûn is. Dochs binne allinich fettige en fetfrije molke as "sûn" akseptearre troch de medyske mienskip.
Oars as koe molke söömol is fansels leech yn fet. Regelmjittich-fied sojele molke befettet wat fet per bakje as 2% molke, mar it is fansels fergees fan gesaadige fet (wat wurdt beskôge as ûngewoan as ûnbidige fet). (Mear op fette ynhâld yn molke)
Om't it makke wurdt fan planten materiaal ynstee fan in dierbyprodukt, söök molke befettet gjin cholesterol.
Milje melk befet ûngefear 20 milligrams cholesterol per beker. In folwoeksen rekreaasje fan de folwoeksenens fan cholesterol is 300 milligrams, hoewol in protte Amerikanen folle mear brûke, en in soad minsken mei hege cholesterol of guon soarten hertproblemen binne better better yn 't gebrûk ûnder de gewoane RDA fan cholesterol.
Soyemilk is ek heech yn protte. In beker fan sojamilk befet ûngefear as sân oant tsien gramm protein. Dit is te fergelykjen mei koe molke, dy't acht gram in protte per beker befettet. Hoewol sommige boarnen sizze dat sojearprotein yn sojamol is net ferwurjen of in folslein proteïne, dit is net wier. Soe molkeprotein is in folslein eaget en is tige fersmoarge.
Sosjale foardielen fan fersterke tsjin ûngelikense sôke molke
Wannear't as molke ferfanging brûkt wurdt, ûntbrekt melkfeart net yn kalium en B vitaminen (benammen Vitamin B12). Dêrom wurde in protte sojamalmakken op 'e merke befestige mei kalzium- en B-vitaminen, lykas vitaminen E en D.
Soe-molke en kalzium
Ien fan 'e wichtichste minne sôffalmole as molkeferfanging is it legere nivo fan kalcium. Unbefêstige soie melk befet ûngefear ien fjirde it bedrach fan kalzium yn molke. Ferbûne sojamolok is faaks ferlykber mei ko's molke yn syn kalsynivo, mar in tal stúdzjes jouwe dat befestige kalsym net sa sûnens wêze as natuerlik opkommende kalcium.
Foar fegans en minsken dy't lactose-yntolerant binne, moat de kâns op it probleem fan kalzium wurde behannele troch in mear wiidweidige diary-plan mei alternatele boarne fan kalcium (lykas almonds, beanen, griene greens en foar minsken dy't gjin fegane, sardines binne).
Foar minsken dy't soarchmilch brûke as in sûne boarne fan isoflavone, mar dy't gjin ûnderskied meitsje foar molkfabryk yn har fiedings, kalzium is ek beskikber fan tsiis, yoghurt en oare molkprodukten.
Hormonen yn Soy Milk tsjin Koe's Milk
Krekt as by molkermilk, is der soms in kontroversje oer de hormonen yn sojomolk. Koe molke natuerlik befettet estrogen en progesteron. Kokten wurde oerweldich yn 'e Feriene Steaten, en har hormoanennivo beside it ein fan harren termyn. Guon stúdzjes hawwe it konsumpsje fan ko's molke ferbûn mei ferskate soarten kanker en frjemde seksuele puberty. Dêrnjonken wurde kees yn 'e Amerika somtiden behannele mei rBST of rBGH, soarten kontroversjele groei hormonen dat ûndersiken ferbûn binne mei ferskate krystdieren.
Sojamilk befettet natuerlik isoflavones. Isoflavones dogge op in manier dy't fergelykber is mei de hormoneestrogen (mar binne net eigentlik estrogen).
Se binne phytoestrogens of plant-ôfwettende ferbiningen mei 'estrogenyske aktiviteit'. Guon stúdzjes hawwe in hege konsumpsje fan dizze kombinaasjes ferbûn mei reduktele of ferhege kânsen fan boarstkanker, mar der is gjin konklúzjend bewiis op wize. It konsumpsje fan abnormaal hege nivo's fan isoflavones is fraachteken, mar regelmjittige konsumpsje fan soie-molke en oare boarnen fan isoflavones wurdt beskôge as sûn.
Soy Milk Recipes
Om fersterke soie molke as molkere alternatyf te brûken, ferfange it 1: 1 mei deiske molke yn resepten. As jo de tafoegde vitaminen en mineralen net nedich hawwe yn befestige sojamolk, kinne jo dizze sojamolourreizen kontrolearje om it thús te meitsjen.